為什麼總想吃炸雞和辣小館……不怪你，怪多巴胺怪獸傷了你的大腦

工作日的你，是否每天無辣不歡？一到下班或放學時，火鍋、麻辣燙、川菜、湘菜...都想吃。奇怪的是，很少有人吃沙拉上癮，大多數人都是對不健康食物上癮！

如果你發現自己對某種事物到了種根本停不下來的地步，就該小心食物上癮症找上門了！

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就好像對煙酒和毒品的依賴一樣，「食物上癮症」從某種程度上來說也是精神疾病的一種，它對我們的影響，除了直觀的身材變胖，還有對大腦的傷害...

食物上癮症，是怎麼個回事兒？

提出食物上癮症這個概念前，我們得知道這時候事情的程度可不僅僅「愛吃」那麼簡單了...

「食物上癮」對你的大腦做了什麼？

通過對「食物上癮症」患者的大腦進行掃描後發現：在他們面前拿出一包薯片，和在酗酒者面前晃動一瓶冰鎮啤酒一樣，大腦會做出同樣的反應。

而一旦限制他們吃這些成癮食物，就會導致狂躁、抑鬱、注意力不集中……

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而且實驗發現，患上「食物上癮症」之後，我們對高脂肪、高糖、高鹽、高油這類成癮食物的渴求會越來越強烈！

這時身體已經習慣了高多巴胺分泌的狀態，所以攝取量也會越來越大，最後達到「根本停不下來」的狀態。

為了讓大伙兒能更好的了解自己的身體，我們先帶著大伙兒來自測自測

如果你在近一年內經常出現上面我們說的這種癥狀4種以上，那你要開始小心「食物上癮症」了！

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這些最容易讓人上癮的食物要小心碰！

「食物上癮症」發作時，會促進多巴胺的分泌。它是一種腦內分泌，類似於腎上腺素，可以影響一個人的情緒，在短時間內令人高度興奮。

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於是，「享樂主義」的大腦讓我們吃辣吃上癮了，以至於聞到濃郁的辣味就有進食的衝動。

依照耶魯大學食物成癮量表，研究者發現以下幾種種食物最容易讓人上癮

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辛辣&高油食物

吃辣椒久了會讓人上癮，有一個詞可以形容這種感覺——「辣椒素快感」。這是一種通過食用大量富含辣椒素的食物所造成的快感。

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原因是當辣椒素帶來的辛辣感刺激舌頭、口腔的神經末梢時，機體的神經系統會反射性地出現心跳加速、唾液及汗液分泌增加、腸胃蠕動增快而加倍「工作」，同時興奮性的刺激會使大腦釋放出多巴胺，所以很多小夥伴約吃越想吃。

高糖&高脂肪食物

脂肪加上糖的組合是最易上癮的，對大腦獎賞迴路的刺激比單純的高脂肪食物或者高糖食物要大很多。

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估計各位仙女兒們也能發現，像黃油曲奇、甜甜圈、冰淇淋這種食物很容易一開吃就達到一個根本停不下來的狀態。

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這時候如果你實在需要吃東西，最好的替代品就是燕麥棒、水果沙拉、乳酪等等，少攝入糖+脂肪的含量，減退對這類食物的「上癮感」，同時更營養。

油炸、高熱量食物

最新研究數據證明，油炸上癮如同吸毒成癮。快餐食品含有高濃度的油脂、果葡糖漿、味精、氫化油、精製鹽以及各種其他的添加物，能對大腦產生如同可卡因對大腦那樣的效果！

長期食用油炸類食物，不僅僅會導致紋狀體活動下降（大腦主管情緒和負責獎勵感覺的一個區域），還會越來越上癮。

所以，當各位實在需要薯條、炸雞來解悶兒的時候，用堅果、蔬菜片、水果乾來代替，慢慢戒掉吧！

罐頭、辣條

罐頭、辣條這樣的小食鈉含量非常高，而吃高鹽的食物往往控制不住，很容易上癮，不僅這樣還會讓人不知不覺地越吃越咸。

研究發現，鹽同樣會誘發多巴胺的釋放，讓人感覺快樂；而且人對鹽的需求是深深植根在大腦中的「古老本能」。

我們每天正常的生理活動的確不能少了鈉的參與，但過多鈉的攝入會導致骨質疏鬆、高血壓、老年痴呆、糖尿病、肥胖、腎病等健康問題。

當你對鹹魚、臘肉、辣條、罐頭這種食物痴迷的時候，可以靠一些酸味的食物幫你壓制慾望。

精製碳水化合物

精製碳水化合物會快速釋放能量，讓身體的血糖水平一直處於較高的水平，刺激胰島素的分泌。

尤其是這類餅乾這類添加了精製糖、玉米糖漿、糊精的精加工碳水化合物更會增加刺激食慾的激素，並在大腦中形成「獎勵」的反饋。讓大腦渴求更多的食物，同時抑制飽腹感的產生。

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所以用玉米、紅薯、豆類等健康碳水來補充能量才是最好的方式。

變胖分分鐘？克服食物上癮症刻不容緩！

食物上癮症，讓你分分鐘變胖變笨？

通常情況下，人們在吃完高糖高脂肪食物後大腦會受到刺激，在體內生成更多讓人感覺到愉悅的化學物質，比如多巴胺，從而誘導人吃掉更多此類食物讓人感到鎮靜和快樂。

吃得越多，熱量大大超標，身體越來越臃腫。長此以往還會對大腦產生負面影響：這是因為垃圾食物會引起「大腦發炎」，讓你的大腦不容易生成新的神經細胞間的聯繫，由此導致記憶不容易被激活，也更不容易集中精神。

怎麼克服「食物上癮症」？

如果你發現自己已經有了這方面問題的苗頭和徵兆，那及時改變生活習慣阻止它發生才是重中之重！

我們這兒有6招，教你怎麼在家「自救」！

運動防止食物上癮：研究發現，慢跑、游泳等強度適中，持續時間超過30 分鐘的運動過後，大概1 個小時的時間內，機體消化和吸收能力會受到抑制，讓人不想馬上進餐。所以，當你「食物上癮症」發作的時候，不妨用運動來代替進食。

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保證健康規律性生活：適度的性生活同樣能刺激大腦分泌快樂激素，當生理需求得到滿足時，對食物的渴望也會被轉移疏導。

每天至少睡7小時：睡眠不足也會刺激人進食，尤其導致衝動性進食。

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有規律地進食：給自己定好規矩，比如不在兩頓飯之間進食，如果人意識到自己不應該吃東西，大腦就會減少對食物的渴求。

呼吸茉莉香氛：研究發現，茉莉的味道能幫助抵擋高糖食物的誘惑。

喝足夠的水：有規律地進食當你口渴的時候，身體可能會誤認為你已經餓了，需要補充能量。

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文 方富耀 Lisa

新媒體編輯 Jill Liu

圖片來源於網路

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