吃南瓜不降血糖還升高，醫生抱歉地說：你，吃錯了！

日常飲食中，很多糖尿病患者在選擇食物時都小心翼翼，生怕吃錯東西導致血糖飆升，同時也很苦惱：食物這麼多，怎麼知道哪些吃了血糖會高升，哪些吃了降糖呢？

「吃南瓜可以降血糖」，這一說法一直在民間流傳，甚至許多糖尿病患者將南瓜視為每餐必備食物。那麼，南瓜對於糖尿病的作用到底如何呢？怎麼吃才能降糖？

研究表明，南瓜含有豐富的營養物質，其中果膠就能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。

果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。因而南瓜有「降糖降脂佳品」之譽。也就是說南瓜含有降血糖的成分是可以肯定的，存在的問題是如何做到科學有效地食用。

雖然科學證明了南瓜的降糖效果，但依然不能忽視兩個概念：高血糖生成指數（GI）和血糖負荷指數（GL）。儘管其血糖指數較高（75），但血糖負荷並不高，每100克為2～11，而同樣重量的米製成的米飯為80，也就是說，吃200克南瓜相當於吃50～80克的米飯。

所以，如果要吃南瓜要相應扣除一部分主食，就可以避免引起血糖的升高，同時又可以獲得南瓜中對身體有益的成分，增加飽腹感，確實是糖尿病患者一個可行的選擇。

醫生劃重點：糖友怎麼健康吃南瓜？

糖尿病患者吃南瓜要注意以下幾點：

1. 一次不可吃過多，每日控制在200克為宜，如果當天吃多了，需要相應減少主食的量。

2.盡量挑選含糖量少的嫩南瓜，少吃甜度高的老南瓜。

3.烹飪方法可以選擇煮粥或蒸著吃，不要油炒、燉肉或油炸，過多的油脂攝入不利於血糖的控制。

糖尿病人應該認識到，南瓜畢竟是含糖食物，適量吃有益於保健，但是它畢竟無法取代正規的降糖藥物，把南瓜視為降糖「神瓜」，每天大量攝入是非常不可取的，更不能認為南瓜能降血糖，就自行停用降血糖的藥物。

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