玉米澱粉很神奇 小角色一夫當關

玉米澱粉是一種白色帶黃的粉末狀食物，它的主要製作原料就是玉米。玉米經過高溫磨細等工序加工後，就會改變原有的外貌狀態，變成了我們通常所說的澱粉。我們通常都不會在家自己製作玉米澱粉，因為玉米澱粉的成本比較低，用量比較少，所以我們只需在超市購買加工好的玉米澱粉就可以了。玉米澱粉中含有大量的澱粉糖，這種糖類容易被消化。

玉米澱粉有豐富的氨基酸成分，谷氨酸鈉，也就是味精，也是通過加工玉米而做出來的，所以用米澱粉的作用不僅僅在於食用，也涉及工業、醫藥、化妝品等行業。儘管玉米澱粉使用廣泛，但是在日常生活中我們使用的玉米澱粉多數都被當做食材輔料食用。因為經過進一步加工的玉米澱粉已經轉化成成品，出現在我們的日常生活里。

比如我們在做湯類食物時，水分的含量比較大，主要食材又不含澱粉物質，這個時候就要用玉米澱粉勾芡，加入湯內，使湯汁更加濃稠，但是注意加入清水的玉米澱粉比較容易沉澱，所以我們在往湯里到時要攪拌一下。

還有我們在做油炸類的食物時，通常都會在食物表面裹上一層玉米澱粉，然後再放入油鍋內烹制。玉米澱粉經過高溫油炸，會釋放出非常獨特的香味，通過與肉類食物的完美結合，會使得油炸的食物味道更鮮美。玉米澱粉營養豐富，粉末狀食材可以用作各種輔料為菜肴添彩。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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