當前位置:
首頁 > 最新 > 【美食隆昌】回鍋肉

【美食隆昌】回鍋肉

時事

隆昌

弘揚主旋律、唱響正能量

回鍋肉

自從擺脫了對肥肉的恐懼之後,感覺自己好像打開了新世界的大門,無論是燒白,還是羊肉雜里的肥肉,甚至大肘子,也變成了誘人的美食。以前吃肥肉,就跟要命。現在沒肥肉總感覺少了點什麼。這不,說起肥肉,怎麼能不說咱們最熟悉的回鍋肉呢。

回鍋肉,憑著色澤紅亮,口味獨特,入口濃香,肥而不膩的特點廣受喜愛,再加上是一道傳統川菜,辣味入肉,更是美味,一直都享有川菜之首的美名,更在全國各地都能聽到咱們大四川的回鍋肉,一種無法言喻的自豪感油然而生。

回鍋肉的起源,說來還得追溯到北宋東坡區的張坎,那個時候就有類似回鍋肉的油爆肉了。到了明代回鍋肉已經基本定型了,直到清末郫縣豆瓣的出現,極大程度的提升了回鍋肉的口感和香味,將回鍋肉推向了川菜之首的寶座。更成為了川菜考級的首選菜肴。由此可見,回鍋肉的地位在川菜之中的地位是十分重要的。

回鍋肉,顧名思義,是二次烹調的肉,經過兩次烹調的肉,不僅色香味俱全,更是人情味兒滿滿。大到高端宴席,小到家常小炒,都是能擺上檯面的一道美味。老少皆宜,吃起來怎一個安逸得了!

我對回鍋肉有一種特別濃的情結,媽媽做的一手好菜,其中回鍋肉就是特別好吃的一道,肉切的薄薄, 拌著紅綠青椒炒,和上豆瓣醬,炒出來的回鍋肉,色香味俱全,非常誘人,讓人饞的流口水,所以爭菜的美好時光歷歷在目,多麼幸福的畫面。

回鍋肉,凝聚了媽媽濃濃的愛,還有家的溫暖,讓我非常的懷念,也非常的喜歡,當然不僅僅是愛,也因為這道菜做出來真的太美味了,那種嘴裡油油,辣、香、爽翻的口感讓人慾罷不能啊!我心裡給這道菜取了一個特別的名字:媽媽的愛。

記得高中的時候,經常帶飯去學校吃,班上也有其他帶飯來的同學,這個時候我們就會聚在一起吃,當然我的回鍋肉就成了大家爭搶的實物, 大家吃了第一次之後,感覺太好吃了,老實想著蹭我的肉肉吃,嘿嘿,可不能讓那幫傢伙得逞。哈哈……

每次中午吃飯的時候,我就總是吃很快,當然是因為回鍋肉好吃,另外就怕那些傢伙的惦記。有時候,那些傢伙追著我滿教室的跑,我說不行這是我媽媽的愛,不能分享,反之同學會說,媽媽的愛就是要分享,讓更多的人吃到媽媽的愛!然後開始一輪拉鋸戰,最後妥協的當然是我。分享著媽媽的愛,高三生活就在歡聲笑語中過去了。

不過現在是沒有這個機會讓大家再聚在一起分享媽媽的愛了,想想還真是懷念呢!不過每次放假回家,媽媽還是會給我準備這道我非常喜歡的菜肴。那味道,嘿嘿……

作者——言蹊

本文系原創,轉載請註明出處。

溫馨提示

天氣轉涼,記得添加衣服。

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!

本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!


請您繼續閱讀更多來自 時事隆昌 的精彩文章:

【美食隆昌】咸燒白
【美食隆昌】隆昌水粉
七夕來了 單身狗脫單攻略

TAG:時事隆昌 |