綠豆糕〡小時候的味道

小時候的零嘴

小時候後酸甜口的零食有好多啊~

其中酸的我超級喜歡無花果，一絲絲的，酸酸的；

甜的就獨愛黃龍的綠豆糕了，綿密細膩，無敵好吃，算是真愛了。我還記得打開黃色的紙皮盒，就會看到一層銀色反光的紙面，小心的輕扯開這層紙，就可以看到一小個方方正正的綠豆糕，好像是八個小塊，一口一小個真的停不下來，甜進心坎；

所以呢，喜歡的東西想嘗試著自己做出來，雖然小時候那個味道很難做出來，因為承載著太多的小美好，但是出自親手的，依舊甜的像蜜~

綠豆糕

綠豆提前浸泡一晚，第二天脫皮，脫皮後會更加的細膩。建議去買直接脫皮的綠豆吧，因為我和我媽手動脫了將近3小時綠豆皮，事實證明不作就不會死~

綠豆放入鍋中，加水沒過，小火慢慢煮至開花，煮成圖片那樣就可以了~

然後放入破壁料理機（攪拌榨汁機也可以）打成細膩的糊狀~

直接倒進鍋中，加點無色無味的植物油（我用的玉米油），蜂蜜然後小火慢慢炒干，炒至可以用鍋鏟整坨鏟起來就ok，再放到一旁冷卻（不建議放冰箱冷卻，因為冰箱冷卻之後濕噠噠的，影響口感）~

拿出模具，刷上一層油，把綠豆泥按入模具中（壓實），建議一個花型一個花型的壓（方便脫模），用刮刀颳去多餘的部分，倒扣磕一下，綠豆糕就出來啦~

沒有模具可以用手壓成一塊方形，然後用刀切成小小個，就像黃龍綠豆糕一樣~

成品

綿密紮實，細膩爽滑的口感，你值得擁有~

-END-

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！