鹽幫菜八大鎮系之寶,有這八個菜應該生意興隆
美食
09-12
跳水花鰱
一、吃鹽幫菜必點菜品之一,跳水花鰱,此菜重用泡椒、泡姜和小米辣,將魚肉放在熱水鍋中煮熟,注意不能大火,保持微沸狀態最佳,大概5分鐘左右拖出裝盤,淋上超好的味汁即可。
鮮鍋兔
二、鮮鍋兔
自貢菜最擅長做兔子了,新鮮兔肉經過碼味、上漿後,在超好的湯汁中煮熟,此菜突出青花椒的香味、小米辣的鮮辣,屬於口味極重的菜品。
跳水美蛙
三、跳水美蛙
名字起的很美,想想青蛙在池塘邊輕盈地一跳,那畫面,極其美妙。此菜與跳水花鰱類似,也屬於鮮辣口味的菜品。吃的是美蛙的滑嫩。
水煮土鱔魚
四、水煮土鱔魚
此菜在水煮牛肉的基礎上演變而來,土鱔魚特別配麻辣的重口味,色澤紅亮,濃墨重彩;麻辣鮮香,回味悠長
鹽幫梭邊魚
五、鹽幫梭邊魚
此菜曾風靡全國,魚肉細嫩,香味十足,十分受年輕顧客的喜愛
苕粉雞雜
六、苕粉雞雜
此菜在泡椒雞雜的基礎上演繹,加入苕粉後大多女孩子更加喜歡
木桶豆花
七、木桶豆花
其實不光豆花好吃,木桶也很好看
熱拌鯽魚
八、熱拌鯽魚
2016-2017最流行自貢菜