大蒜這樣做，保健成分翻30倍，還保護心臟，養精活血！
稍有養生經驗的人都知道大蒜是養生寶物，而這黑蒜，養生保鍵功能提高30倍，而且對於男性的肝腎、以及所有人血脂、血管都有很好的保養作用！
黑蒜可自制
脂肪減少，營養反而翻倍！
黑蒜其實不是什麼特別的大蒜品種，而是普通大蒜經過特殊加工的產物。它的歷史很短暫，不過十來年。
不過，隨著蒜瓣顏色變黑，但營養成分卻發生了「升級版」的變化：
黑蒜的水分、脂肪等含量比大蒜有顯著的降低, 微量元素顯著提高，而蛋白質、維生素等則至少是大蒜的兩倍。
蛋白質轉化成18種對人體有益的氨基酸，碳水化合物轉化為果糖，其抗氧化、抗酸化功效也提高數十倍，保鍵功能提高30倍。
而且鮮大蒜變成了黑蒜。大蒜變得綿軟而酸甜，沒有大蒜的刺激性氣味，口感像話梅，既可調味，又可保健，一舉兩得。
黑蒜，對增強人體免疫力、恢復人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用。
▲黑蒜的營養成分和鮮蒜比
由圖可見， 黑蒜的水分、脂肪等含量比大蒜有顯著的降低， 微量元素顯著提高，而蛋白質、維生素等則至少是大蒜的2倍。
鮮蒜變黑蒜，10大翻倍功效
對男人、女人好，對老人好
保護心肌健康心腦血管更好
黑蒜有：「血管清道夫」美稱，研究人員發現長期吃黑蒜的人血管內壁里的沉積比較少。可防治高膽固醇血症和動脈粥樣硬化等心血管疾病。
鮮蒜變黑後產生的微量元素硒可以保護心血管和心肌的健康。
提高免疫力
黑蒜為天然補品大蒜髮酵而成，不僅沒有任何添加成分，而且大幅度提高了其強身壯體的功效，同時增強了人體免疫力，對多種病毒包括艾滋病繼發性感染有明顯抑制作用。
減肥刮油
黑蒜有效的阻止酶與脂肪酸和膽固醇的合成，具有良好的減肥效果。
黑蒜調節便秘的奇效
通過消費者服用黑蒜反饋信息顯示：便秘患者服用黑蒜3-7天後，便秘癥狀明顯得到緩解。
消炎殺菌治腳氣
黑蒜具有強效的殺菌消炎作用，每天把腳（用黑蒜皮泡水效果更佳）洗乾淨後，把黑蒜泥均勻塗在患處，每天塗抹1~2次效果極佳。
補腎保肝護肝
黑蒜有補腎及調節肝臟的功能。黑蒜有極強的抗氧化活性，能抑制脂質過氧化酶對肝細胞膜結構的損傷而保護肝臟，黑蒜中的大蒜素對CC14所致肝細胞中毒有抵抗作用，提高肝臟的解毒功能。
而且對於高血糖、高血脂、高血壓、失眠、便秘等人群也有保健的作用。
健腦益智
黑蒜和維生素B1結合能產生「蒜胺」，這種蒜胺能為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。
美容養顏延緩衰老
黑蒜中含有的蒜氨酸和黑蒜乙醇提取物對延緩衰老也有一定的作用，黑蒜中的蒜素還能和酯質結合，結合後會具有維生素E的功能——預防動脈粥樣硬化和抗衰老。
改善睡眠
黑蒜可以有效改善失眠所引起的頭暈目眩、心悸氣短、體倦乏力、不思飲食、耳鳴耳聾、急躁易怒、注意力不集中、健忘、工作學習效率下降。
15天家庭自製黑蒜
黑蒜營養價值高，但價格往往也不便宜。但是，黑蒜的製作並不複雜，其實，你可以自己在家製作黑蒜：
簡單而言，就是把鮮大蒜在高溫高濕的條件下加熱一個月以上，甚至長達兩三個月。
【做法一】
1、把整個未去皮的大蒜放在一個乾淨容器中，容器只要耐高溫即可。在選擇時，盡量選用完整、飽滿的大蒜，未剝皮，不長霉點。2、容器外包上錫紙，儘可能包得密封，從而防止污染物進入和防止太多的蒜香味飄走。3、將包好的容器放在恆溫的機器，只要確保溫度保持在55℃到65℃之間即可。
4、讓大蒜髮酵到10天就可食用，但若要得到最好的效果，時間越長越好。
【做法二】
將清洗乾淨的帶皮新鮮蒜放到家用電飯鍋里，調到保溫狀態放置10~15天左右。
這個過程主要發生的變化是低溫長時間加熱導致的「非酶褐變」，或者氧化，有點類似於紅茶的「渥堆」。
黑蒜製作簡單，功效可不簡單！秋天來了，大補之季，可以為自己和家人製作一份健康哦！
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