一根蔥能抵三種葯，蔥還有這些功效與作用，你了解嗎？
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蔥是生活中常見的蔬菜，但是中醫認為，蔥作為中藥的藥用價值是很大的，很多朋友不知道蔥的功效與作用，下面就跟著小編一起來了解下吧。
蔥的作用辣么大~
盤點蔥的功效與作用
大蔥可謂全身是寶。廚師看它是一種菜，中醫視其為三味葯。
蔥白
通上下陽氣。金代名醫張元素認為「蔥莖白專主發散，以通上下陽氣」。因其有發散風寒、發汗解表的作用，故常用來治療風寒感冒。取蔥白四個搗爛，混入紅糖四兩，上鍋蒸熟。每日食用三次，每次三錢，可治療寒涼所致的胃痛、胃酸過多、消化不良。此外，元代中藥學著作《日用本草》記載蔥白「能達表和里，安胎止血」，並可治療婦女產後奶汁不暢、乳癰（即乳腺炎）。《本草綱目》還記載，蔥白能「除風濕，身痛麻痹」。不過，表虛容易出汗的人不太適宜吃蔥白。
青葉
益目消腫。唐代藥學著作《備急千金要方·食治》中記載「青葉歸目。除肝中邪氣，安中補五臟，益目精，殺百葯毒」。「青葉」就是蔥的綠葉，唐代《食療本草》認為其「主傷寒壯熱，出汗中風，面目浮腫，骨節頭疼」。取蔥葉、乾薑、黃柏各適量，加水煎湯，浸泡外洗，可治療瘡中有風，緩解腫痛。
蔥須
解熱、補虛、殺毒。烹飪時扔掉的蔥須也是一味中藥材。魏晉名醫陶弘景所著的《名醫別錄》中記載，蔥須「主傷寒頭痛。」取蔥須、豆豉各適量，浸入黃酒中，溫煮少飲，可解肌發汗、除煩熱、補虛勞，治療傷寒頭痛、寒熱及冷痢腸痛，另外，五代時期藥學著作《日華子本草》記載，蔥須「殺一切魚肉毒」。所以，烹飪魚的時候不必去掉蔥須，洗凈即可。
蔥的功效
1殺菌
殺菌主要是大蒜辣素的作用，另外就是，蔥還含有揮發性精油，具有較強的殺菌作用。
在冬春季呼吸道疾病流行、空調房裡待太久的人時，吃些生蔥有一定的排寒氣、殺菌、保護呼吸道作用。
2促進消化
把蔥放在食物中可不僅是為了增香提味，蔥可以促進消化液的分泌，也就是說可以幫助消化，增進食慾。
大蔥對改善脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良等也有不錯的功效。
3清理血管，動脈硬化，健腦
常吃蔥，還具有軟化血管、稀釋血液的功效，對預防冠心病、中風及腦動脈硬化等疾病都有積極的意義。如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。這是因為：
纖溶狀態（溶解纖維使血循順暢）的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化等都有關。根據實驗，每周攝取足夠大蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見大蔥能提高纖溶活性，達到清血作用。
4解毒調味
大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等濕毒、熱毒問題。
5降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯哦！
6壯陽
大蔥的壯陽功效。大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，進而起到壯陽補陰的作用。因此，男人們可以適量吃點蔥。不要一次吃太多，腸胃受不了哦！
7發汗解表，祛風散寒
中醫裡面有一個很出名的方子叫「蔥豉湯」，蔥與豆豉結合治療感冒。所有藥方中用的蔥都是白的帶須的蔥，叫蔥白三截（入葯時必須要蔥鬍子）。
8降血壓
大蔥中含有豐富的維生素C，具有舒張血管和促進血液循環的作用，這樣可以防止因血壓升高產生的頭暈等癥狀。
除了「三高」人群可以多吃一些大蔥以外，中老年人朋友不妨也多吃一些大蔥。因為經常吃蔥可以保持大腦靈活，預防老年痴呆。
9防治感冒
寒冷的冬天到了，很多人都容易患上感冒咳嗽等疾病。當我們發燒或者咳嗽的時候，可以多吃一些大蔥。因為大蔥中的有效成分能刺激身體的汗腺，進而可以幫助我們發汗散熱。
除此之外，大蔥中的蔥油可以刺激上呼吸道，可以促使喉嚨中的黏痰被咳出來，這在一定程度上可以幫助我們緩解咳嗽的癥狀。
10緩解疲勞
很多人工作了一天以後，身體難免會產生疲憊之感。這個時候，可以聞一聞大蔥的味道，也可以吃點大蔥，這樣都可以幫助我們緩解疲勞。因為大蔥中含有烯丙基硫醚，這種物質可以刺激我們腸胃中胃液的分泌，有助於增進食慾。
11低膽固醇
現在的生活條件變好了，很多人餐餐都離不開大魚大肉。要想預防膽固醇，我們不妨多吃一些大蔥。大蔥可以降低人體內壞膽固醇的堆積，讓我們的身體變得更強壯。
12防癌症
大蔥中含有豐富的果膠，可減少直腸癌的發病率，具有明顯的抗癌功效。除此之外，大蔥中含有蒜辣素，這種物質也可以抑制癌細胞的生長。另外，大蔥中含有微量元素硒，硒可以降低胃液內亞硝酸鹽的含量，這對胃癌等癌症都有一定的預防作用。
13去除異味
小蔥中富含辣素以及揮髮油，能夠起到一種特殊的辛辣氣味，所以對於清除異味小蔥再不適合不過了，所以通常我們在做菜時候，放一些小蔥，能夠起到很好的去腥、去膻等異味，例如做魚、熬羊肉等。
14去除糊味
很多家庭中其實都有燜糊米飯或炒糊米飯的經歷吧，為了不浪費掉該怎麼做呢？這個時候能夠救場的就是小蔥啦，趁米飯還熱著的時候，切一些小蔥放進鍋中，燜上8-10分鐘作用，待再掀開時你會發現之前的糊味已經被蔥花的香氣替代了。
15增進食慾
夏天最困擾人的就是進食問題了，很多人會因為高溫啊，情緒啊，很多因素會影響吃飯，沒有食慾，看什麼都不想吃，而用蔥花做些小食，可以增進食慾哦~蔥花可以促進消化液分泌，起到開胃增進食慾作用，例如蔥花雞蛋餅。
16預防心腦病
當人體攝入小蔥後，辣素以及揮髮油被人體吸收，一定程度上促進了血液循環，而且常吃小蔥還會降低心腦疾病的發生率。
小蔥有大功效 可治療18種疾病
蔥無疑是最不起眼的食物了，常常是起著「綠葉」的作用。但是你知道嗎？小小的蔥有著大大的作用哦，蔥可以治療很多常見的疾病，下面一起來看看吧。
1凍瘡
蔥白2個，生薑數片。用蔥白、生薑共煎水。每晚1次，擦洗患處或用來泡腳。利用蔥白散寒、殺菌作用，可以幫助凍瘡的癒合。
2小兒蛔蟲腹痛
蔥白10根，洗凈切碎，搗爛絞汁，調入麻油1-2匙，空腹服下，每天2次，連服3天。
3皮炎
蔥白2個，韭菜葉、花生油（其它植物油）適量。將蔥白和韭菜葉搗爛，加入少許花生油，存放於乾淨容器內。取少量塗抹患處。利用蔥白殺菌作用，可以有效緩解皮膚的炎症。
4鼻出血
取鮮嫩蔥葉剖開，用乾淨棉球蘸擦蔥葉內膜，待蔥汁滲濕棉球後，將棉球塞入出血的鼻孔內，即可止血。
5頭屑
先將蔥白搗成泥，用紗布包好，輕輕拍打頭皮，直到汁水均勻敷在頭皮和頭髮上，過若干小時後，再洗去，即可將頭屑輕易地洗凈。
6鼻炎
取大蔥適量，去根皮，洗凈，搗如泥，取汁（蔥涕更好），每日3次，每次向鼻內滴2-3滴，也可用棉球蘸蔥汁塞於鼻孔內，無刺激時再換棉球。
7跌打扭傷
蔥白1個，紅糖30克。將蔥白、紅糖放在一起搗爛。取適量敷於傷處。可以促進局部組織血液循環，有效緩解腫痛。不要塗抹於傷口開放處。
8感冒、頭痛鼻塞
蔥白20克左右，生薑3-5片，白糖或紅糖適量。把蔥白、生薑切成碎末，用沸水沖泡，然後加入白糖（紅糖）適量調味。趁熱飲服。此方能讓機體發汗。出汗後感冒、頭痛鼻塞癥狀就可以有效緩解癥狀。
9雞眼
取靠近根部比較好的新鮮蔥白1小段，剝下最外層的薄皮，將雙腳用水洗乾淨後，把蔥白皮貼在雞眼上，並用乾淨白布包好。經過一晝夜，患處壓痛會明顯減輕，連貼數日，雞眼變軟，最後痊癒。
10蜂蜇傷
蔥白1個。將蔥白搗爛，存放於乾淨容器內。取少量塗抹患處。利用蔥白殺菌、解毒作用，可以有效緩解蜂蜇傷。
11關節炎
取大蔥60-120克，老薑15-30克，均切細，搗碎，加適量白酒拌勻後敷患處，外用塑料薄膜覆蓋，膠布固定。每日換藥1次。
12腮腺炎
蔥白100克，洗凈，搗如泥，加入適量蜂蜜，調成糊狀，攤於塑料薄膜上，貼敷患處，膠布固定，每日換藥1次，連敷數日可愈。
13嬰兒吐奶
蔥白2個，奶汁1杯。把蔥白切成段，將奶汁到入其中，略加水，燉熟。晾涼到適宜溫度，給嬰兒服下。此方能讓嬰兒腹內涼氣排出，有效防止吐奶。
14小便不通
蔥白1段，白礬25克，搗爛敷肚臍，或蔥白切碎，加等量的鹽炒熱後，用布包好，熱熨肚臍和下腹部，冷後再炒熱再熨，每天1次。
15痔瘡疼痛
連須蔥白250克，加水1000毫升，煎至500毫升，待水溫適宜時坐浴，1日2次。
16胃痛
大蔥150克，生薑50克，花椒15克，共搗爛，放鍋內炒熱後，裝入布袋中熱熨胃脘部及疼痛處，涼後炒熱再熨，直至胃痛緩解。
17偏頭痛
大蔥100克，白酒適量，先將大蔥洗凈切碎，放鍋內，邊煸炒邊灑白酒，炒熱後用布包好，放太陽穴及痛處熱敷，至頭痛緩解為止。溫度一般以患者能忍受為宜。
18肚子痛
大蔥15克，白鬍椒粉3克，大蔥搗爛，加入白鬍椒粉調勻，敷在肚臍中，外用毛巾覆蓋，再用熱水袋熱敷20分鐘。
蔥的烹調三誤區
1.小蔥拌豆腐
蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食;
2.蔥燉狗肉
很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情;
3.吃蔥不宜喝蜂蜜
蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應，產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。
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