食器是料理的衣裳，一篇美貌餐具剁手指南

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食器是料理的衣裳｜ 剁手指南第1期

湯吞：都丸俊夫 /菊皿：山田茂樹 / 正方皿：村井信幸

食器是料理的衣裳——這句高級的話是日本全才藝術家北大路魯山人說的。

袁枚大才子也在《隨園食單》食器須知中說過：「古語云，『美食不如美器』。斯語是也」。他還說「誰是宜碗者碗，宜盤者盤，宜大者大，宜小者小，參錯其間，方覺生色。」

今天不說古人云，美物抵心，挑一些好看的餐具，只是為了吃得更開心。常被問餐具是哪買的，也多次被建議「寫寫你家的盤碗碟吧」，今天拉上你們一起剁手。

0 1全球網紅Cutipol

放在第一個的Cutipol，是當之無愧的全球網紅。

隨便刷刷ins、微博，都不難見到ta的身影。Cutipol是來自葡萄牙的餐具品牌，1920年起源於里斯本一家餐具老店，每一件餐具都是手工打造，最著名的就是GOA系列。

GOA系列，圖片來自官網，黑色是經典色。

十分美貌，跟任何器皿都能百搭，實物線條簡潔優雅。每一件餐具的設計和打造工序全部在葡萄牙工廠完成。

造型的高顏值並沒有以犧牲實用為代價，每一個弧度，每一道線條，並非只有「好看」。拿到手上有一種說不出的舒服，用的時候只想用兩個字表達—「稱手」。

黃油刀無論造型還是手感都是自己用過當中最滿意的

假裝吃意粉也能勝任

吃蛋糕的時候用

白色的很美貌，早餐時用得最多

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淘寶代購是最便捷的方式了，輸入Cutipol試試。值得提醒的是，已經大面積出現山寨產品。

日本樂天海淘也是不錯的方式，有些店鋪可以直郵中國，有些可能需要藉助轉運網站。

現在Cutipol有了中國官網，可以上官網了解購買信息。

GOA系列出了不同顏色，都很美，請理性購買：）

0 2粉引日式樸素

這幾件粉引碗碟喜歡用，是日本美濃燒。（美濃燒產生於日本歧阜縣瑞浪市(美濃地區)，已有1300多年的歷史）。自然樸素又溫和，簡單卻耐看，有種寧靜沉著的美。

「粉引」，日本常見的一種陶瓷裝飾技法，用化妝土薄塗在陶胎上燒制，本是釉料稀缺的產物，如今成為了一種獨特的風格。

邊緣的線條增加了陰影和質感。燒制時陶土中的礦物質、火痕或者草木灰釉在表面留下不同的痕迹，反而成為獨一無二的氣質。

雖然是日本食器，但是無論日式、中式或西式菜肴都能勝任，和洋皆可的妥帖，成為可以在日常生活中隨處使用的器皿。

越是色彩簡單的食器越適合盛放顏色鮮艷的食物，

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淘寶可以代購，關鍵詞rokuro、bluts。

日本樂天同樣可以買到。

0 3中式之美 禾下

這些都來自禾下陶社，一家本土陶藝師手作器物店。古典元素的運用隨處可見，八角皿、四角盤、六角小缽…如果你的居室有中式元素，這些食器就是最好的搭配。釉面也多用貼近陶土本色的灰釉、土釉，鐵釉或粉引的技法在這裡也常出現。

禾下的食器多為陶制，相較於市面上最常見的白瓷餐具，是異軍突起的美。用起來蠻順手，拌個麵條。

一人食的時候也用

有舊日的粗糲感，裝中式點心不能再適合

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淘寶搜關鍵字禾下

0 4日常非日常 安藤雅信

一見鍾情的咖啡杯，水滴狀的收口很動人，來自日本著名陶藝家安藤雅信。安騰畢業於武藏野美術大學雕刻系，雕刻家的背景讓他的作品更注重通過形狀來表達思想。

安騰最為大熱的作品還是這隻「片口」。片口在日本常用作分倒清酒的容器，偶然的機會經過台灣茶人的演繹，成為茶圈炙手可熱的公道杯。最迷你的版本只能在喝咖啡的時候裝一小杯奶（見上圖），標準版的尺寸作為公道杯剛好，一手可握，斷水利落。

安藤雅信銀釉片口

隨著使用，銀釉的釉色也會發生變化。

銀釉的靈感來自歐洲古典器皿，初看這樣的質感，會誤認為是錫製品，其實是在陶土上先塗抹一層釉藥，然後再施一層純銀。使用頻率的不同會使釉面發生不同的變化，從而形成特殊的「使用光澤」。

黑色、白色和銀彩都有不同的美。個人最喜歡白色，啞光的質感更具韻味，折射出懾人心魄的光影，最簡單的往往最耐看。

黑釉是通過陶土中鐵和錳等金屬原料的化學變化來調整色澤，有時啞光的釉面甚至會出現細微的金屬結晶，一隻在呼吸生長的杯子。

在上海看過安藤雅信的作品展，安藤大叔在一旁安靜又謙和

買了一本他所著的《美與生活》，簽名的時候，照例畫上自己標誌性的「片口」

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國內或者日本有合作的藝廊開展時可以購得。

安騰雅信及妻子在岐阜縣多治見市經營一間叫「百草」的藝廊，展示陶藝及其他作品，如今已成為陶藝愛好者朝拜聖地。

0 5一口吃掉的優雅相澤工房

常用來吃甜品的勺子，是相澤工房的出品。

1922年創立的相澤工房，擅長製作金屬餐具，純銅鍍銀的質感，勺尾露出銅的本色顯得俏皮。

用來吃布丁

吃布丁

以及吃布丁

或者吃水果

以及吃水果

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依然可以在淘寶找到，關鍵詞相澤工房。

6傳統與現代1616 / arita japan

品牌名稱就很有意思，arita是有田燒的意思，而小寫的japan跟小寫的china如出一轍，代表了日本的漆器。設計師柳原照弘創立的品牌，為了向起源於1616年的有田燒致敬，起名1616 / arita japan。

這一系列是有田燒與荷蘭設計師的合作，傳統的工藝卻運用了極簡的線條，把有田燒演繹出新的神采，造型和薄度都有創新，有一種工業化帶來的有秩序的美感。

這個系列的磨砂質感非常細膩，菊花皿極薄

多數時候使用了極簡的幾何線條，很難想像這是運用了日本傳統工藝的器皿。同樣的造型有啞光釉和光面釉兩種系列。

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購買渠道依然推薦日本樂天，搜品牌關鍵詞。

買買買的理由很多，而我買餐具，除了單純的喜歡，可能還因為鄭重其事的準備一餐飯，再選擇喜歡的食器，能帶來某種「儀式感」。而這種叫儀式感的東西，「給人在沉悶的命運之幕上投以希望的斑斕，在漫長的孤旅中泛以動人的星光。」

還有不少餐具，如果你們喜歡，下次再寫。

還有啥好看的

END

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