這個水果大變身！精華都在小小一瓶里！方法竟然是這樣！

以前做過藍莓醬草莓醬，都是可以用麵包機的果醬功能來偷懶的。

這次的哈密瓜果醬卻不行，因為含水量太高，執行兩遍果醬程序後還挺稀薄，所以想要濃稠版的，就必須要用鍋子來煮了。

為了做出那種凝膠狀態的果醬，這次還放了點吉利丁片進去，所以出來的果醬就很類似外面市售的質感了。

好吃是好吃，缺點就是太不出量了。

接近1/2破壁機杯子的哈密瓜汁，最後熬出來就只有一個半的布丁瓶那麼多。

要不說純天然的哈密瓜果醬不便宜呢.....

這次用的哈密瓜是綠瓤的，最後出來的成品卻是淡橘黃色，哈哈。

所以熬果醬最好別用鐵鍋，容易氧化變色。

材料

哈密瓜400克，細砂糖100克，檸檬汁7,8滴，吉利丁片半片（大約2克）

做法

1、哈密瓜切成丁，吉利丁片用涼水泡軟。

2、倒入破壁機中，選擇破壁果蔬模式打成泥。

3、打完後已經很細膩了，然後放入鍋子中，倒入檸檬汁和細砂糖開始熬煮，等到果泥開始有氣泡了，放入泡軟的吉利丁片。

4、繼續小火熬煮，記得不停攪拌，能看到果泥漸漸就變得濃稠了，一直熬到勺子能划出痕迹不會很快消失的狀態。

5、之後關火，倒入乾淨的布丁瓶內，稍微放涼一下，然後蓋上蓋子倒扣，降到室溫後放進冰箱冷藏保存。

吃的時候記得要用無水無油的乾淨勺子取，防止變質。

啰嗦兩句

1、自己熬得果醬沒有防腐劑，所以最多存放一個半月，前提是密封好取用時乾淨勺。

2、吉利丁片可以換成等量的魚膠粉，但要先加水讓魚膠粉吸飽了水分再用。

3、買不到吉利丁片和魚膠粉的，可以用3-4個QQ糖代替。不加也可以，但凝固效果會差一些。

4、檸檬汁是防腐作用的。

5、果醬里的糖份越高，保存期限越長。

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