白露養生正當時，專業月嫂教你8道應季月子餐

時已進入白露節氣，秋意漸深。這段時間坐月子的寶媽可以不用忍受酷熱天氣的折磨，可是也有很多地方需要注意。

一、注意防風

《黃帝內經》上說，「寒風曉暮，蒸熱相薄，草木凝煙，濕化不流，則白露陰布，以成秋令。」白露時節氣溫明顯下降，能感到秋季真正的涼意。雖然免去酷熱之苦，但這段時間的天氣仍然是白天熱早晚涼。所以要注意調整室內溫度，保證室溫在25℃-26℃，盡量避免開窗，以免身體虛弱的新媽媽和寶寶受風。

二、預防秋燥

白露是更為典型的秋季氣候，寶媽會感到口唇乾燥，鼻子和咽喉也會很不舒服，甚至會有些心煩氣躁。這時候要注意在室內安置加濕器來調節室內濕度，而且最好選用有凈化功能的，保證新媽媽和寶寶的舒適和健康。

三、適當滋補

白露正是滋補養生的好時節，新媽媽們也不需要顧忌夏季進補的諸多禁忌，但也並不是補得越多越好。特別是產後不能立即進食大量補湯，不然反而會影響母乳和產後恢復。適當進食驅寒暖身、清火潤肺的食材，對月子里的寶媽至關重要。

白露月子餐建議食材：

洋蔥、姜、雪梨、無花果、桂圓、鴨、烏雞、桂花、小米、蓮子、銀耳、山藥、花生、西洋菜、蓮藕、乾貝、黑芝麻

白露月子餐禁忌食材：

肥膩辛辣食材、苦瓜、金銀花、秋葵、魚腥草等苦味食物

下面，小福給大家介紹幾道專業月嫂提供的應季月子餐食譜。

一、姜醋：

原料：生薑10斤，甜醋10斤，豬腳5斤，雞蛋5斤，花生油2-4兩。

食材養生功效：生薑芳香健胃，溫中疏風止痛；甜醋中的糖緩急補中，故能止痛補氣：醋有收斂作用，幫助子宮收縮，故能止血，且由於胃酸分泌減少，在產後1 0天，胃液才能恢復正常，因而甜醋有促進胃酸分泌的作用，幫助消化；豬腳手和雞蛋含有豐富的蛋白質及鈣磷等；花生油主要起油封、防止揮發和變質的作用。

製法：產前一個月左右用鍋放花生油燒熱，放洗凈去皮陰乾表面水分的生薑炒熱後，移放入特製的砂煲，再加洗凈帶殼的雞蛋、豬腳、甜醋（以蓋過姜蛋等為度），煮熟，放置冷卻，封好備用，以後每隔一定的時間（夏季3-4天，秋冬季一周）再煮開，反覆多次，煮開時宜打開蓋子，讓小部分醋酸揮發，則姜醋會更甜，吃時可根據需要，取適量加熱服用。盛姜醋時還要注意不能用塑料及鐵、鋁、銅等器皿。

二、雞酒

原料：母雞一隻約斤半重，生薑、糯米酒及糖適量。

食材養生功效：雞含有豐富的蛋白質，易消化吸收，糯米酒有改善血液循環，刺激胃酸分泌作用，且含有豐富的糖、多種氨基酸等。各物結合，有補益活血的功用。

製法：產前把姜洗凈、去皮，切成薑絲，晒乾備用。煮時先將雞脂肪炸油，放進適量的薑絲，炒至微黃，再放切碎的雞肉，微炒片刻，加水、酒各半，糖適量，慢火煲15-18分鐘（冒熱氣時算起）。

三、當歸燉雞：

原料：當歸15-30克，母雞一隻，糯米酒適量。

食材養生功效：當歸補血活血止痛，潤腸通便。雞含有豐富的蛋白質，易消化吸收，糯米酒有改善血液循環，刺激胃酸分泌作用，且含有豐富的糖、多種氨基酸等。

製法：隔水燉約一小時，即可食用。對產後血虛腰痛，或大便秘結者尤為適應。

四、北芪党參燉烏雞

原料：北芪30克，党參20克，烏雞1隻，姜2片，精鹽、料酒、香油各適量。

食材養生功效：党參能補中益氣、養血補肺。北芪能補氣昇陽、解毒生肌、利水退腫。烏雞含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸等。其性味甘、平，有養陰退熱、補益肝腎的作用。

製法：

1、將烏雞宰殺，除去內臟，洗凈，放入開水中煮3分鐘，取出；將北芪、党參、薑片洗凈。

2、將雞放入燉盅內，加入北芪、党參、薑片、料酒，注入適量開水，蓋好，入鍋隔水燉3小時，取出，放入精鹽、香油即可。

五、桂花乾貝

原料：乾貝100克，黃雌雞裡脊肉100克，雞蛋2隻，精鹽、味精、花生油、香油、鮮湯各適量。

食材養生功效：乾貝有下氣調中，利五臟，療消瘦的功效。黃雌雞治五臟虛損，肢體乏力，且能填精補髓，助陽。

製作：

1、雞裡脊肉用刀砸成蓉；乾貝洗凈，放碗內，加清水，上籠屜蒸1. 5-2小時，取出後用刀面壓碎。雞蓉碗內加入鮮湯，打入雞蛋，用筷子快速攪打勻，加入乾貝碎末、味精和精鹽拌勻，即成「乾貝桂花」糊料。

2、鍋內放花生油，燒至六七成熱，將「桂花乾貝」下入，用鍋鏟不斷翻炒，待雞蛋凝結成型時，淋入香油即成。

六、山藥羊肉奶湯

原料：羊肉250克，牛奶250克，山藥100克，精鹽適量，生薑20克。

食材養生功效：羊肉為滋補佳品，牛奶能補虛羸、益肺胃、生津液。山藥有健脾益氣、固腎益精等功效。

製作：

1、將羊肉洗凈、切成小片，生薑洗凈，切片，一起放入砂鍋中，加適量清水、鹽，用文火燉6小時，用筷子攪拌均勻；山藥去皮，洗凈，切片。

2、另取砂鍋，倒入羊肉湯1大碗，加入山藥片煮爛，倒入牛奶煮沸，即可飲湯食肉。

七、益壽銀耳湯

原料：干銀耳15克，枸杞15克，龍眼肉15克，紅棗15克，冰糖100克。

食材養生功效：銀耳有補腎強身，養陰潤肺等功效。

製作：

1、銀耳用溫水泡發洗凈，入水中氽下，再用清水沖涼，上屜蒸熟。

2、枸杞洗凈，上屜蒸熟；龍眼肉切丁。

3、將1500克水燒沸，加入冰糖，待溶化後，下入銀耳、枸杞、龍眼，煮沸片刻，日服1劑，分2-3次服。

八、蓮子燉豬肚

原料：豬肚1個，蓮子（去芯）40粒，花生油、鹽、姜、味精各少許。

食材養生功效：豬肚為補脾胃之要品，蓮子有健脾益氣功效。

製作：

1、將生薑去外皮，清水洗凈，切成細絲。

2、把水發蓮子裝入洗凈的豬肚內，用線縫合放入盤內、盛豬肚的盤收入鍋內，隔水燉至肚熟，取出，晾涼。

3、將豬肚切塊，用花生油、生薑絲煸炒，放鹽、味精，調好口味即成。

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