它是雞身上最髒的部位，是男人的寶，可惜很多人不知道！

雞內金是指家雞的砂囊內壁，系消化器官，用於研磨食物，該品為傳統中藥之一，用於消化不良、遺？精？盜汗等症，效果極佳，故而以「金」命名。

雞內金、雞肉金別名雞肫、雞胗。

性味甘，性寒。歸脾、胃、小腸、膀胱經。

功效：消食健胃助消化，澀精止遺。可以促進胃液分泌，提高胃酸度及消化力，使胃運動功能明顯增強，胃排空加快。

醬雞胗

原料：雞胗、冷水、草果、桂皮、花椒、大料、干辣椒、孜然、蔥姜蒜、料酒、油、白糖、鹽、雞精、生抽。

雞胗摘洗乾淨一分為二備用。

鍋內加冷水，加草果、桂皮、花椒、大料、干辣椒、孜然、蔥姜蒜、料酒後倒雞胗入鍋煮沸轉小火50分鐘（千萬別放鹽）撈出備用；

鍋內放少許油，將干辣椒碎、白糖、鹽、雞精、生抽、老抽與雞胗一併入鍋小火翻炒片刻即可出鍋。

爆炒雞胗

雞胗洗凈切片，加適量鹽、黑胡椒粉、花雕酒、豆粉拌勻，

小米辣洗凈切小段，蒜切片，花椒粒若干。

加熱油，下花椒粒、蒜片爆香，下雞胗煸炒，變色後倒入小米辣，翻炒，再加點鹽，起鍋前放味精。

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