秋季進補"三部曲"：一粥、一渣、一肉！秋天少生病，冬天有保證

秋季養生有「三部曲」：八月是早秋，要清熱；九月是中秋，要平補；十月是晚秋，要溫補。一粥、一渣、一肉，吃對這三種食物，秋天少生病，冬天健康更有保證！

春生夏長秋收冬藏，很多人都知道養生要順應四時，但這句話不能片面理解為養生要順應四季。秋季如何順應氣候變化而養生呢？

八月早秋：清熱一粥：清利濕熱、養陰潤肺

初秋八月，天氣還很炎熱，夏天的暑氣和濕氣還沒有完全散去，所以初秋養生，以清利濕熱為主。此時常喝赤小豆百合粥，既能清利濕熱還能養陰潤肺，有助於我們安穩入秋。赤小豆性味甘酸平，入心、小腸經，具有利水降濕、活血排膿、消腫解毒的作用。另外，《本草綱目》中有百合可潤肺止咳、寧心安神、補中益氣之功效的記載。

 赤小豆百合粥
 主料：大米、赤小豆、百合

做法：

1、赤小豆提前一晚泡好，備用。
2、大米洗凈，百合洗凈。
3、鍋里加水放赤小豆，置火上，大火燒開，轉小火，煮至微爛。
4、放入大米，小火煮至赤小豆和大米熟了。
5、放百合，再煮2分鐘即可。

九月中秋：平補一渣：吃了能「不嘔不拉」

有句老話「立秋吃渣、不嘔不拉」，這個渣指的就是豆腐渣。豆腐渣中含有豐富的食物纖維，是一種很好的清潔腸胃的食品。豆腐渣的原材料是黃豆，中醫認為黃豆可以益氣養血、健脾寬中，最適宜中秋的時候平補脾胃。此外，豆渣的功效真是太多了：降低膽固醇、清潔腸胃、減少對胰島素的消耗、減肥。

如果買不到豆腐渣，也可以用打豆漿後剩餘的豆渣來替代，功效基本相似。豆渣的吃法多樣，可以加上麵粉、雞蛋等烙成餅；也可以與蔬菜等一同炒食，預防便秘。

中秋時節，自然界當中的陰陽基本平衡，這個階段的飲食也要不溫不涼，以平補為主。豆渣食品既能寬中下氣，還能健脾養胃，適宜這個季節食用。

豆渣香蔥小餅

主料：豆渣、麵粉、雞蛋、香蔥、胡蘿蔔適量

做法：

1、胡蘿蔔去皮擦成細絲，香蔥切成小顆粒狀

2、將所有材料混合

3、成糊狀，加入所有的調味

4、電餅鐺預熱，刷薄油，用勺子舀適量的麵糊

5、蓋蓋加熱半分鐘左右至麵餅定型、翻面，繼續煎至微黃，即可

十月晚秋：溫補一肉：為冬藏做足準備

在中醫看來，牛肉不僅僅是餐桌上的美味，它還是一種很好的補虛之品。在常見的肉食當中，牛肉性味相對平和，食用後既不易上火，也不會太過陰寒。晚秋時節，天氣漸冷，適當吃些牛肉，更有助於人體適應氣候的變化。並且牛肉性平，最適宜體質虛弱的人群食用。

普通人到了晚秋的時候，也可以適當吃些牛肉，溫補脾胃，為進入冬天打下好的基礎。

自製牛肉醬

主料：牛腩500g、香菇適量

做法：

1、牛腩肉洗凈後切成小丁。香菇泡發後切丁。

2、起油鍋，放入薑片爆香。挖入兩湯匙面醬，細火炒制。

3、根據喜好，口感選擇喜愛的火鍋底料。

4、放入約3湯匙火鍋底料，細火炒制。

5、炒制出紅油，能聞到香濃的麻香味即可。

6、倒入香菇丁，翻炒。倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。

7、倒入足夠的清水，以沒過牛肉最好。

8、大火煮開後，小火燉制30分鐘後調入精鹽，小火煮至湯濃即可。

適宜吃牛肉的人群：

心慌氣短、疲乏無力、容易感冒、大病初癒 、久病體虛  、手術之後的人以及老人和小孩。

專家提醒：感冒期間、高血脂症患者、炎症患者要慎食牛肉。

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