大蒜真的可以防癌，蒜泥敷臉可以祛痘美容嗎？

許多人都說多吃大蒜有預防癌症的作用，用蒜泥敷臉可以祛痘，這都是真的嗎？

其實大蒜的鱗莖中含有兩種物質，分別是蒜氨酸和蒜酶。正常情況下，蒜氨酸和蒜酶各自獨立、穩定存在。當大蒜經過加工或者物理機械破碎（比如搗成蒜泥）後，蒜氨酸在蒜酶的作用下分解，產生一種具有強烈臭味的物質，叫作大蒜素。

大蒜素最受矚目的作用有兩個：一個是殺菌作用，一個是抗癌作用。有研究表明，大蒜素不僅可以阻斷亞硝酸胺（一種化學致癌物）的合成，而且可以與亞硝酸鹽結合，減少亞硝酸鹽類對正常細胞的侵害。

但是，這個結果僅僅停留在實驗室階段，在動物實驗和人體對照實驗中，並沒有得出大蒜對癌症預防有積極作用的結果。而美國國家癌症研究所（NCI）也早就明確指出，「不推薦任何膳食補充劑預防癌症」。

雖然大蒜素具有殺菌功效，但並非所有的痘痘都是因為細菌感染。大蒜還具有強烈的腐蝕性，拿蒜泥敷臉，恐怕還沒等痘痘下去，皮膚病就找上你了。

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