陳喬恩同款美食和美酒，你也可以擁有
關注「Lois生活在他處」，在旅途中分享歐洲的風土人情
作者: Lois
原創第57篇
熱播的電視劇《人間至味是清歡》
讓廣大中國觀眾認識了匈牙利這個新興旅遊目的地
劇中除了布達佩斯的地標景點悉數亮相
更是出現了不少匈牙利標誌性的餐廳，和獨有的美食
3位主演佟大為、陳喬恩和王一博
戲裡戲外，也對匈牙利的美食評價甚高
特別是陳喬恩扮演的女主角安清歡
在國際美食集團工作
劇中更是少不了品嘗匈牙利道地美食和美酒
匈牙利鵝肝
電視劇一開場，陳喬恩（安清歡）在布達佩斯參加美食競賽
比賽的菜品就是鵝肝
鵝肝相傳起源於公元前25世紀的埃及
與魚子醬、松露合稱為「世界三大珍饈」
提起鵝肝，許多人第一反應大多是法國菜
殊不知，匈牙利才是世界上鵝肝產量和出口量最大的國家
絕大多數「法國鵝肝」，其實來自匈牙利，乃是地道的匈牙利名菜
生活在匈牙利大平原的鵝
由於飼料中添加產自匈牙利的優質玉米
出產的鵝肝，香氣、色澤和口感均為上上品
Herend 海蘭德
劇中比賽用的餐盤
則來自匈牙利最頂級的奢華瓷器品牌 -Herend海蘭德瓷器
品牌創立於1826年，始終致力於服務皇室貴族
享有「白色金子」的美譽
早在奧匈帝國期間，就被授予「皇家供應商」的美譽
至今包括英國皇室、比利時皇室、日本天皇等在內的
多國皇室家族，都是其忠實擁躉
它也是世界上三大全手繪瓷器品牌之一
每一件作品都要經過至少17雙手
13個製作過程，歷經3個月工時的精工細作
Lois曾造訪過他們的工廠
親眼所見，所有繁複的圖樣
真的由技師一筆一划描繪、上色
令人嘆為觀止
Gundel 宮德爾
談到鵝肝，鵝肝做的最好的餐廳
非布達佩斯的Gundel宮德爾餐廳莫屬了
這裡不單被米其林指南選為匈牙利最佳
也是英國女王、美國總統等政要到訪必吃的餐廳
Gundel 有自家的農場，出產的鵝肝自然有質量保證
必試菜是餐廳獨家的宮德爾四式鵝肝
包括煙熏鵝肝、原味鵝肝、鵝肝醬伴Aszú阿蘇甜酒啫喱，以及伴松露的鵝肝
最難忘的必定是那厚厚的煙熏鵝肝
用傳統的木炭把外層熏至金黃、裡面仍保持嫩紅
入口香濃豐腴、滿口油香，煙熏的香味正好平衡油膩
而冷切鵝肝醬伴Aszú阿蘇甜酒啫喱
伴著葡萄的甜更能吃出清新的鵝肝味
劇中出現的餐廳外景
Tokaji 托卡伊貴腐酒
吃鵝肝配以托卡伊貴腐甜白葡萄酒
已成為美食界約定俗成的規例
因為甜白葡萄酒正好消解鵝肝的肥膩，而保留其鮮美
劇中陳喬恩大口暢飲的金黃色葡萄酒
正是匈牙利獨有的「液體黃金」- Tokaji托卡伊貴腐酒
喬恩喝的這隻酒
是來自Patricius帕雷斯酒庄的2013托卡伊阿蘇5簍貴腐甜白葡萄酒
托卡伊是匈牙利的國寶級葡萄酒
法國國王路易斯十四贊它為「酒中之王，王者之酒」
它的出產地托卡伊Tokaj，被聯合國列入世界文化遺產
只有產於匈牙利托卡伊地區的甜白葡萄酒
才可以被稱為托卡伊貴腐酒
Patricius帕雷斯酒庄被評為匈牙利2016年年度酒庄
早在18世紀，就已成為托卡伊山區的名庄
每年產量不多，卻獲獎頻頻
2013是近些年裡極好的年份
這隻帕雷斯5簍
採用匈牙利特有的富爾明特葡萄和菩提葉葡萄釀造
香濃的蜜糖味，混合著異國水果成熟的芬芳
酸甜適中，酒體豐滿
展現出了非常強的陳年潛力
想品嘗這隻由匈牙利手工釀製葡萄酒協會官方認證的貴腐酒
請掃下圖二維碼
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