吃黑豆必須注意的事項

黑豆與這些食物搭配營養價值更高

黑豆宜與穀物搭配，尤其是糙米，紫米、黑米等等結合、可營養互補，營養更全面；

黑豆宜與其他的黑色食品（黑芝麻、黑米、紫米等）搭配，可增加補腎補血的功效；

黑豆可與羊肉、牛肉、兔肉等搭配，有溫補腎陽的作用。

黑豆還可與其他顏色的豆類（如黃豆、綠豆、紅豆等）搭配做成五色粥，可兼補五臟。

吃黑豆必須注意的事項

黑豆不適合生吃，生吃根本不能吃出黑豆的營養，並且對胃不好，不好消化。黑豆一定要煮熟了吃，煮熟的黑豆營養才能全面釋放。

生黑豆中的胰蛋白酵素抑製劑會降低人體對蛋白質的吸收，血球凝集素會抑制生長，這些成分在經過加工烹飪後不會對人體造成傷害，所以豆子一定要煮熟透了才能吃，煮豆漿沸騰後，一定要在煮5~10分鐘，這樣才能更好的吸收黑豆的營養素哦。

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