紅糖花生曲奇餅乾

By 滿媽愛烹飪

用料

黃油 50克

麵粉 90克

雞蛋 1個

白砂糖 20克

紅糖 20克

小蘇打 1/5小勺

熟花生仁 60克

花生醬 120克

做法步驟

1、準備好所需的材料，花生可以不去掉紅皮兒。黃油在常溫下軟化

2、在黃油內加入白砂糖和紅糖，使用打蛋器打到混合蓬鬆狀態。分兩次加入打散的雞蛋，繼續打發。

3、打好的黃油狀態。

4、加入花生醬。

5、繼續打發到蓬鬆狀態，呈現絲滑狀態

6、篩入麵粉，加入1/5小勺的小蘇打（一定要控制好量，可以用手捻一點點放入，如果放多了曲奇會苦）

7、由下向上的翻拌，加入花生碎，繼續翻拌。

8、攪拌好的狀態，使花生仁均勻分布（花生仁輕輕雜碎即可，不要完全砸成粉末）

9、揉成大小均勻的小球，用手掌輕壓，按成小餅的樣子（不要太扁）

10、烤箱160度，大約烤15-20分鐘，每個烤箱的溫度會有一些差別，最好15分鐘開始觀望著，不要考糊。

11、烤好後要放在常溫下晾涼，成品是比較酥脆的，如果掰開是粘的，說明沒烤熟，需要再次回鍋。

小貼士

滿媽提示： 我將網上查到的一些食譜略作修改，把糖的量減少，花生醬的比例增加，給孩子吃比較適合，如果成人吃，可以略加一些糖份。 小蘇打宜少不宜多，只需要一點點即可，多了會變苦，影響口感。 花生可以換成核桃，腰果等乾果。 因為加入了紅糖，顏色比較深，所以要時刻關注，不要烤糊。

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