你居然還在喝「茅台」鎮假酒嗎？這些假酒你真的就不怕嗎？

最新 09-13

由於驚人利潤的驅使，市面上大量「假酒」的問題一直無法從根本上得到解決，曾經一度宣稱「100％正品」的某大型電商平台曾經就被曝光銷售假冒的國內某知名品牌的酒！

茅酒手藝人maojiuyr一級品酒師

提醒大家

假酒無處不在，

我們不只要防老王的帽子，

而且還要防老王的假酒。

尤其是哪一瓶忽悠人的「茅台鎮的假酒」

下面我們就來看看那些知名的「茅台」鎮假酒

一：土中埋的茅台鎮酒

今年六月份我們酒友群組織了酒友海南環島行，期間一位酒友兄弟的朋友神秘兮兮地拿出一個滿是泥巴的瓶子，說是茅台鎮一位朋友埋在地底下多年的好酒。而且說是某知名酒師釀造的，當時作為一個地道的茅台鎮人，而且我做為活動的組織者我也不太好直說這個酒的問題，我委婉的說了謝謝兄弟的美意，今天我們大家都剛下飛機比較疲憊，如此美酒我們改日再喝。其實我很想告訴他：大兄弟，在茅台鎮幾乎家家釀酒的地方，隨便問個人都知道，醬香酒從來都不是埋在地底下的！

二：溶洞、地洞藏酒

洞藏酒被許多酒友追捧，近年來一些商家也借這個噱頭在市場上搞出了不少的花樣。但是，事實比起他們美好的想像有著天壤之別。道理其實很簡單，陰冷、潮濕的地下環境並不利於酒的老熟。因此，茅台酒廠只會考慮建標準庫房，而不是吃力不討好的去挖洞！我想說如果溶洞、地洞藏酒真的那麼好，估計茅台酒廠早就把這種優質的資源據為己有啦。

三：酒槽埋酒

有人將白酒用酒糟埋起來儲存，甚至有商家以此作為噱頭來鼓吹自己的產品。其實這種方法糟透了。當然一般能相信這種方法的人要麼是喝酒的新手才開始喝酒容易被忽悠，要麼就是喝酒只用嘴從來不用腦思考的所謂「老酒民」，因為但凡會品酒的人都知道，新酒糟味重，老酒幾乎沒有糟味。用糟把酒埋起來，時間久了味道想想都讓人作嘔，而且酒糟會受雜菌感染髮霉，甚至不乏有黃曲霉等劇毒物質的產生。

如果你覺得自己真的覺得這個世界沒有值得你去留戀的人和物，

你就一根筋的就想拿自己的身體去喝如此的「美酒」

我絕對不阻止你。

說到這裡你可能會問，

那我們的白酒應該怎麼樣儲存才科學呢?

曾經參觀過茅台酒廠的人都會發現，「國酒茅台」的原酒都是貯藏在幾層高的樓房倉庫的大陶壇里，通風透氣而且略有採光，與」埋在地下的、洞藏的、酒糟埋藏的「完全是兩個概念。而且酒罈標籤上存儲條件上明確寫著「通風、乾燥、陰涼保存」。

醬香老酒之所以養生價值高，

一方面是經過長時間的存放，使酒中不使人愉悅的刺激性的譬如硫醇、硫化氫等低沸點物質通過揮發消耗殆盡，飲用刺激性小非常的舒適。

另外在這期間還仍然需要」有氧呼吸「和深度發酵，酒的度數會略微降低，口感會變淡，但是醬香味卻更純正。飲用的時候愉悅感很強。其實如果想使優質的原酒經過貯藏以後錦上添花還需要滿足二個條件：

合適的容器

自古以來中國名酒無不另外的都是貯藏在陶壇里，因為陶罐或瓷罐之類的材質結構緻密，這些材質細密不漏，但是又有略帶微孔有點兒類似於人的毛細血管，氣體能輕微的滲透。酒的老熟在一定程度上就是一個緩慢的氧化還原反應過程，如果沒有微氧環境是不利於老熟的，還有就是陶壇的原料泥土在燒制的時候形成的金屬氧化物對酒的老熟又有一定的催化作用。所以貯藏酒土陶壇是最好的。