銀時的木刀，海格的魔杖，橡樹有的是你不知道的用途

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今年物種日曆中，殼斗科的植物應該只有夏櫟Quercus robur一個。夏櫟這個名字或許讓很多人覺得陌生，但說到它是一種橡樹，腦海中就能浮現出它的大致模樣吧。它的果實就是在各種繪畫作品裡松鼠愛吃的食物（其實松鼠並不特別喜歡吃）。

分布廣泛的高大橡樹

殼斗科一共900多個種，其中有多一半都屬於櫟屬，而櫟屬的模式種正是夏櫟。在中文裡，櫟和橡指的是同一種樹木，拉丁文也一樣，櫟屬quercus原意就是橡樹，種加詞robur的意思是堅硬的木材。不過夏櫟的木材在各種橡木中硬度並不突出，林奈爺爺在命名時大概也沒特地去對比硬度。

被伐倒的一棵夏櫟。圖片：PAMELA-ANN / flickr

夏櫟在歐洲以及高加索地區廣泛分布，英文中它叫普通橡（common oak）、歐洲橡（European oak）或者英國橡（ English oak），可見其常見程度。它有著櫟屬植物最標準的外貌。它的樹皮粗糙、枝幹高大，長成三四十米高的參天大樹都不新鮮。夏櫟的葉片為長倒卵形，邊緣有大波浪一般的圓鈍鋸齒，葉柄非常短，只有幾毫米長。

夏櫟同款呢。圖片：翼狼Elang

夏櫟和其它殼斗科植物都是單性花，雄花序長得像小短穗，密集地開在枝頭，而雌花序生長在特化的總苞——殼斗內，果實發育完全後，殼斗就包裹在堅果外面。讓夏櫟以及它所代表的櫟屬植物能夠躋身「萌」物種日曆的，就是這些被殼斗包裹的果實，也就是大家熟悉的橡子。

夏櫟的雌花。圖片：luontoportti.com

帶刺的果實能好怎

夏櫟的果實兩三枚一組，著生在長長的柄上，殼斗表面覆蓋著許多硬質的鱗片，形狀像個小碗，只能包裹住橢圓形堅果的基部。

頂著殼斗帽子的夏櫟果實。圖片：luontoportti.com

殼斗的許多特徵如質地、形狀、表面附屬物、開裂與否、全包還是半包、內部堅果數量等等，在不同屬種之間差別明顯，是重要的分類依據和鑒別標誌。比如板栗是被長滿硬刺的殼斗包裹在內，成熟時裂開四瓣；經常被人撿來當葯賣但其實並沒有什麼用的厚鱗柯Lithocarpus pachylepis，陀螺一樣的果實下面本來是有一個碗狀的殼斗托著的。

厚鱗柯的底部原本有個碗狀的殼斗。圖片：geto2.net

秋季成熟脫落的橡子中含有大量澱粉，是許多動物入冬前重要的食物來源。它們會把吃不了的橡子埋在地里，相當於幫助夏櫟傳播了種子。最愛干這個事的並不是我們熟悉的松鼠，而是翅膀翠藍色的Jay——松鴉。

或許有人會問橡子人能不能吃？答案是能，但是很麻煩。夏櫟的橡子中含有7%左右的鞣[róu]酸，其中大部分是可溶性的，味道特別澀，有多澀呢？可以和柿子對比一下，最澀的澀柿子，鞣酸含量也不過4%，橡子的澀度可想而知。

Scrat和它的橡果；其實松鼠也不愛吃橡子，更愛松仁……圖片：《冰河世紀》

如果實在不想放過橡子中的澱粉成分，那就得用水反覆淘洗橡子粉去掉鞣酸，然後把沉澱下來的澱粉煮熟冷卻，等它凝固成涼粉或豆腐一樣再吃。與其吃這種費時費力的東西，不如還是把橡子留給鳥獸們過冬吧。

為了吃個橡子蛋糕容易么？看看這都上了什麼器械。圖片：npr.org

橡樹與美酒的文化

夏櫟的木材也叫English Oak，一般翻譯成英國橡木，顏色淺黃褐色、帶深色條紋。夏櫟是為數不多的適合製造葡萄酒桶的橡木之一，其中的鞣花酸等物質可以使葡萄酒澄清、顏色穩定、還能提高香氣和口感。夏櫟酒桶在歐洲常用，而在大西洋彼岸的美國，酒廠主要用當地產的美國白橡Quercus alba的木材製作酒桶。

橡木製成的酒桶。圖：everystockphoto.com

櫟屬的各種橡木木材堅實耐用，在家居和建材領域應用廣泛，銀時那把電視購物買來的木刀洞爺湖，在現實中也是用赤樫Quercus acuta或小葉青岡Quercus myrsinifolia的木材做的。「樫[jiān]」在日語中指的是櫟屬中常綠的青岡亞屬植物，也有的學者把它們獨立成青岡屬。

以夏櫟為代表的橡樹在古歐洲文化中有著很重要的地位，是受人崇拜的對象。活躍於各種遊戲中的德魯伊（Druid）一詞在古凱爾特語中的意思就是「理解橡樹意志的人」（oak-knower），古凱爾特人的占卜活動中也會使用到橡樹。在古希臘，橡樹也被視為宙斯的神木，宙斯慣用的武器是閃電，算是雷神，而在斯拉夫神話中橡樹同樣也是雷神的象徵。

古代歐洲人把橡樹和雷電聯繫起來的原因，有人認為可能是因為橡樹能長得很高大，在平原地區的森林中，像避雷針一樣容易吸引落雷，古人看多了就覺得這種樹和雷神有點什麼關係。橡樹崇拜的餘波一直延續到了近代，納粹德國的高級鐵十字勳章上就有橡樹葉圖案，戰後聯邦德國政府清算完納粹給退伍老兵重新頒發的勳章上，也用橡樹葉替代了之前的納粹標記。

1957年的新版橡葉鐵十字勳章。圖片：Killingfreak / wikipedia

最後，你們還記得《致橡樹》的深情告白嗎？一起來重溫下這首來自舒婷的新時期文學的經典詩歌，滑動可以閱讀。

[ 滑動閱讀哦 ]

《致橡樹》

我如果愛你——

絕不像攀援的凌霄花，

借你的高枝炫耀自己；

我如果愛你——

絕不學痴情的鳥兒，

為綠蔭重複單調的歌曲；

也不止像泉源，

常年送來清涼的慰藉；

也不止像險峰，

增加你的高度，襯托你的威儀。

甚至日光，

甚至春雨。

不，這些都還不夠！

我必須是你近旁的一株木棉，

作為樹的形象和你站在一起。

根，緊握在地下；

葉，相觸在雲里。

每一陣風過，

我們都互相致意，

但沒有人，

聽懂我們的言語。

你有你的銅枝鐵干，

像刀，像劍，也像戟；

我有我紅碩的花朵，

像沉重的嘆息，

又像英勇的火炬。

我們分擔寒潮、風雷、霹靂；

我們共享霧靄、流嵐、虹霓。

彷彿永遠分離，

卻又終身相依。

這才是偉大的愛情，

堅貞就在這裡：

愛——

不僅愛你偉岸的身軀，

也愛你堅持的位置，

足下的土地。

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