地瓜發芽還能吃嗎 這些禁忌要謹記

地瓜也就是我們經常吃的紅薯，也叫做番薯，地瓜一般是北方人的叫法。地瓜是很厲害的粗糧，功效作用是很多的，它可以抗癌、預防糖尿病、減肥美容等等，是很多家庭必備的健康食品，但是地瓜是很容易發芽的，那麼發芽還可以吃嗎？

我們都知道土豆發芽吃了會中毒。不知道發芽的地瓜吃了會不會像土豆一樣被毒害。

其實地瓜和土豆是不一樣的，紅薯發芽是不會有毒的，而且長出來的嫩芽還能吃呢。然而，由於地瓜芽要吸收地瓜裡面的水分和營養物質才會長大，這樣就導致地瓜的營養大量流失，味道可能不太好了。不過吃還是沒有問題的。

要想地瓜不發芽，在選擇紅薯時要選擇不破皮的，存放的溫度不要太高，不要讓陽光照射，如果用報紙把它包起來會更加好。這樣存放就不會出芽了。

但是如果你發現家裡的紅薯表皮有黑點和霉點的就不能吃了，這是受到黑斑病毒感染引起的，吃了會中毒的，造成肝損傷。

未煮過的地瓜的澱粉是顆粒狀的，難以消化，所以身體不能吸收其中的營養成分，所以不要吃半熟的紅薯。

地瓜含有大量的澱粉和糖，有些人認為它會導致發胖。其實這種想法是錯的，相反，紅薯是一種減肥食品。它含有大量纖維素，它們不易被人體的消化酶破壞，這可以刺激身體分泌消化液，促進胃蠕動。加速食物的排空，減少身體對食物的吸收。

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