吃過宮保雞丁宮保排骨，這個菜誰吃過？肉質細嫩Q彈，回味無窮

宮保蝦仁是一道普通的家常菜，既簡單又美味，又是一道下飯菜。蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，且其肉質鬆軟，易消化，是需要調養的人是極好的食物。這道菜是根據四川名菜宮保雞丁的做法而來的，口感鮮、嫩、酥、脆，口味酸、甜、鮮、辣、咸，用來佐酒、下飯都很好。

宮保蝦球是一道美味的菜肴，吃過了宮保雞丁宮保排骨，這個菜有誰吃過？肉質細嫩Q彈，回味無窮！今天美廚娘就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

材料：蝦肉175克，植物油80克，紅油2.5克，鹽2克，醬油7毫升，醋5毫升，味精0.5克，澱粉10克，胡椒粉0.5克，干紅辣椒5克，糖8克，料酒10毫升，蛋清5克，蔥節10克，薑片8克，蒜片6克，湯50克。

做法：

1.大蝦洗凈去頭去殼，背部中央用刀劃開，去除蝦線。

2.處理好的蝦仁用料酒，澱粉，少許鹽拌勻，腌製片刻入味；

3.干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用；

4.將鹽，白糖，料酒，醋，澱粉，水，香油拌勻做成調料汁備用；

5.鍋內油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；

6.放入蝦仁炒散；

7.炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒；

8.加入調味汁炒勻；

9.最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可。

美食提醒：

1、蝦殼不要丟，洗凈瀝干水份，連蝦頭一起放油鍋內炸一下，油變紅把油瀝出即是蝦油，可以拌面吃；

2、炸好的蝦殼也不要丟，繼續在鍋內煸至焦脆，撒上少許椒鹽即是一道不錯的下酒小菜。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！