美味雞爪何須鹵著吃，這樣炒一盤，比鹵著吃更香！

雞爪是很多人非常喜愛吃的，雞爪營養價值很高，吃雞爪對身體沒有任何影響，不過在吃雞爪前，需要對它的製作方法進行了解，使得在家裡製作它的時候，都是能夠輕鬆的進行，蒜香雞爪的做法是不錯之選，這樣製作雞爪比較簡單，吃的時候對身體也沒有任何影響的。

美味雞爪何須鹵著吃，這樣炒一盤，比鹵著吃更香，它才是最佳吃法！今天美廚娘就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

材料：雞爪、八角、香葉、干辣椒等。

做法：

1. 蔥根切段，姜切絲，蒜切末，蔥葉切花，紅辣椒切絲；

2. 冷水放雞爪薑絲，開了，撈出；

3. 熱鍋放油，放冰糖融化，放雞爪，大火炒，上色，放八角桂皮香葉蔥段炒，別放蒜末；

4. 炒到焦黃，放生抽老抽，再炒均勻；

5. 放水，平至雞爪，放點點鹽，開了後轉小火，煮半個小時，用筷子能戳就爛了；

6. 大火收汁，還有一點汁時放紅辣椒絲和蒜，蓋鍋蓋五秒鐘，關火，再開蓋能聞到撲鼻的蒜香，裝盤。

美食提醒：

如何挑選雞爪

選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。

雞爪的儲存方法

雞爪最好趁新鮮製作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出後自然化凍即可。

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