大廚分享豬蹄做法介紹，肥而不膩怎麼吃怎麼爽

首先小編要介紹的是紅燒豬蹄。我們需要準備的原材料有豬蹄、生薑、大蒜、蔥、白芝麻、醬油、生抽、郫縣豆瓣醬、冰糖、八角、桂皮、料酒、干辣椒、花椒、鹽、油。首先將豬蹄的毛打理乾淨，然後將豬蹄洗凈切成小塊兒備用。鍋里加入適量的水和幾片生薑，等水燒開了之後把豬蹄放在開水裡焯一下，焯過水的豬蹄可以去掉臊味。

接著鍋里加入適量的油，等油燒到五六分熟的時候放幾粒冰糖。等到冰糖融化了，將大蒜、生薑、豆瓣醬、干辣椒、花椒、一起放入鍋里炒香，炒香了之後將豬蹄放進鍋里翻炒均勻，加入醬油和生抽上色調味。然後再加入適量的高湯或者是清水，水一定要沒過豬蹄。接著我們再將、八角、桂皮放入豬蹄里，煮四十分鐘左右。起鍋的時候撒上蔥花和白芝麻即可。

接下來再教大家做一道泡椒豬蹄的做法。首先我們需要準備的原材料有、豬蹄、泡椒、鹽、料酒、生薑、大蒜、大蔥、洋蔥、胡蘿蔔、萵筍。首先我們要將豬蹄洗凈切成小段，放在開水裡焯一下水。接著再在鍋里加入適量的水和幾片姜，水燒開之後加入豬蹄燉四十分鐘左右，撈出來過一下水備用。

等豬蹄冷了之後加入泡椒、冷開水、洋蔥、胡蘿蔔、萵筍和適量的鹽腌制五六個小時即可食用。（腌制的時候我們可以將豬蹄放入冷藏室里，這樣就會更快的入味。）【原創未經允許，謝絕轉載！】

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