原來洋蔥可以這麼好吃 趕緊試試這些做法

第一種:香辣香乾炒洋蔥。

食材:香乾200克、洋蔥100克、紅椒30克、青椒1個、辣椒醬、白糖、生抽、生薑、香蔥、鹽、油。

香乾切成細條，青紅椒洗凈切成細條，洋蔥洗凈切成長條，香蔥洗凈切成小段。炒鍋上灶，往鍋里加適量油，開火加熱，下蔥段煸炒。

炒出香味之後，下適量辣椒醬一起煸炒。炒出辣味之後，加入切好的洋蔥條，用鏟子炒勻。烹入適量生抽，調入少量白砂糖，炒勻。然後倒入香乾條和青紅椒條，調至大火翻炒。翻炒數分鐘之後，淋入適量香油，加入少許雞精，翻炒均勻就可以熄火裝盤了。

第二種:洋蔥滷肉飯。

食材:大米150克、五花肉500克、洋蔥200克、小油菜150克、老抽、生抽、蚝油、冰糖、八角、姜、白酒、油。

五花肉洗乾淨切成小丁。洋蔥洗乾淨切成和肉丁一樣大小的丁狀，生薑洗凈剁成末。

炒鍋上灶，往鍋里放適量油，開火加熱，油熱之後下洋蔥丁煸炒，炒出香味後，下薑末一起煸炒。洋蔥丁炒至略微變焦時，加入肉丁翻炒至煸出肥油。

接著烹入適量料酒、老抽、蚝油和生抽，加入一大碗開水，放入幾粒八角、冰糖和兩個剝殼的雞蛋，加蓋，調至中火慢燉，直至肉丁酥爛。

燉肉的同時，將大米洗乾淨放入電飯鍋里燜煮。煮鍋上灶，注入適量清水，開火煮開，小油菜洗凈下鍋燙熟，撈出濾干水分。米飯燜熟之後，盛入碗里，將燉好的肉丁澆在米飯上，擺上小油菜即可。五花肉切肉丁要比絞碎的肉餡口感要好很多，想追求口感就不要怕辛苦。洋蔥丁要下鍋煸炒至焦黃，肉丁要下鍋煸炒出肥油，這樣做出的滷肉酥香軟爛不油膩。

第三種:洋蔥辣炒田雞。

食材:田雞3隻、洋蔥1個、姜、蔥、辣椒、花椒、生抽、雞精、料酒、鹽、油。

田雞處理乾淨，斬成小塊，裝入碗里，加適量料酒和薑絲，拌勻，腌制半小時。洋蔥洗凈切成小塊，辣椒洗凈切成圈，生薑洗凈切成末，蔥白切碎，蔥葉切成長段。炒鍋上灶，放入適量食用油，油熱之後，下辣椒圈、蔥白和薑末煸炒。

炒出香味之後，將腌好的田雞瀝干水分下鍋，炒干水分。接著加入洋蔥塊一起翻炒，烹入適量料酒和少許清水，加蓋，調至大火燜兩分鐘。兩分鐘後，開蓋，調入適量食鹽、生抽、雞精和胡椒粉，炒勻，下蔥葉段收汁即可熄火。

第四種:洋蔥干煸鹹肉。

食材:鹹肉120克、洋蔥200克、紅椒60克、大蒜、姜、鹽、油。

鹹肉切成片狀，洋蔥和紅椒洗凈切成小片，生薑洗凈切成絲，大蒜去皮拍碎。炒鍋上灶，加入適量油，油熱之後，下鹹肉片、薑絲和蒜末煸炒片刻，撒些白糖和胡椒粉炒勻盛出鍋備用。

再往鍋里加入適量油，油熱之後，下洋蔥塊煸炒，炒出香味後，下紅椒片一起煸炒，炒熟之後加適量食鹽調味。然後將炒好的鹹肉回鍋，翻炒均勻，撒入蔥花即可盛出鍋。

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