土豆還在紅燒涼拌？這麼吃咸香酥嫩，還有助減肥！

愛情與美食，都是心嚮往之的美好。

愛情是心頭的軟肋，而美食是唇齒的歡愉。

愛是最好的調味，令美食錦上添花，更增加了內心的甜蜜。

用美食來表達愛，用心做每一道健康美味的菜肴，是煮婦（夫）們天天在做的事。

這樣的愛，樸實、低調而深沉。

願愛與美食不被辜負。

今天推薦一道美味點心——可樂餅。外層金黃酥脆，內里咸香鮮嫩的，香氣撲鼻，是否令人垂涎三尺？

可樂餅以土豆為主要原料，土豆是理想的減肥食物，可預防壞血症，經常食用可防止結腸癌等。

健康的美食取決於食材的營養、優質以及新鮮度，也在於烹飪過程中如何儘可能地保留營養素，更不能在烹飪環節里產生危害人體健康的物質。

傳統的日式可樂餅是用麵包糠做外皮，需大量油，油炸而成。希望美味與健康兼得，於是摸索了這種改良版的可樂餅，選用了更為健康的食材以及烹飪方法來製作。口感上仍然保持著外皮金黃酥脆，內里咸香鮮嫩的特色。

改良版可樂餅特別之處在：

用少量特級初榨橄欖油替代了大量的食用油，以烘烤取代油炸，從而避免了高脂肪高熱量以及高溫油炸中所產生的致癌物丙烯醯胺。

另外，選用營養豐富的燕麥片替代麵包糠也更為理想和健康。且使用的欖蒂特級初榨橄欖油，富含不飽和脂肪酸。

《超健康可樂餅》

原料：土豆300克，瘦肉130克，雞蛋1隻，麵粉30克，燕麥片50克，香蔥10克，生抽10毫升，鹽3克，黑胡椒粉2克，欖蒂特級初榨橄欖油20毫升

工具：烤箱，一次性衛生手套，小刷子

做法：

1， 原料備齊；

2， 土豆去皮切薄片在鍋里蒸20分鐘後，用勺子碾壓成無顆粒的土豆泥；

3， 肉剁成肉糜，加切碎的香蔥、生抽拌勻靜置30分鐘；

4， 鍋內倒入15毫升欖蒂特級初榨橄欖油；

5， 將肉糜小火煸炒至顏色變白，乾爽；

6， 將土豆泥與肉糜混合，撒上鹽與黑胡椒粉，拌勻；

7， 將土豆泥分成多個20克重的小團，用手揉成球後捏成小餅狀；

8， 將土豆餅先在麵粉中滾動，使表面均勻沾上麵粉，再放入雞蛋液里，表面沾上蛋液；

9， 將沾滿蛋液的土豆餅放入麥片中，使表面均勻沾滿麥片；

10， 依次做好所有小餅，並有間隔地放在烤盤中；

11， 用小刷子蘸上剩餘5毫升橄欖油，均勻刷在每個小餅的表面；

12， 烤箱175度預熱，中層20分鐘左右，待燕麥表皮金黃酥脆即可。

小叮嚀：

1， 土豆盡量選擇沒有發芽的，表皮較薄的新鮮土豆。如果有發芽處，一定要深挖去除，以免龍葵素超標。

2， 麥片外塗橄欖油目的是為了讓麥片更快烤熟，且色澤金黃，口感香脆，注意餅面每一處都要刷到。

3， 食用時可以蘸番茄醬、沙拉醬或是甜辣醬等。

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