關於文明古城之歙縣小吃——黃山燒餅

俗話說「民以食為天」，每個地方都有各自的特色。上篇說到融安或者融水縣的特色美食——濾粉，下面我給大家介紹黃山歙縣特色小吃--黃山燒餅。

燒餅，大家也許聽說或購買最多的就是縉雲燒餅，古代有「武大郎燒餅」，現在或許還有。但是「黃山燒餅」大家或許吃的比較少，在上海就很少見到有，想吃了，還得從家裡帶。縉雲燒餅吃的就比較多了，它整個比較薄，有的陷比較少，吃起來有嚼勁，可能就以帶點味為主。

黃山燒餅本是古徽州的地方小吃，麵糰揉勻餳透後，放入爐壁邊，經過木炭烘烤而成。由於個頭小，攜帶方便，且烘烤時間長，水分大多蒸發，不易變質，當年曾隨徽商走遍大江南北，名氣也越來越大。黃山燒餅，它雖然個比較小，但陷多，一口咬下去非常的脆，當然最好是剛出鍋的那種，超市裡買的，或特別冷的吃起來就沒那個味了。剛出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來酥脆爽口，油而不膩，令人回味無窮。先上張圖就知道長什麼樣了

休閑小吃點心零食梅乾菜肉黃山燒餅

可以在網上購買， 也可以在當地購買那剛出鍋熱滾滾的。

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說到黃山燒餅下面說說它的由來：

典故一：

相傳1357年，朱元璋避難來到徽州一農家，飢餓難當，這家主人便拿出平日愛吃的燒餅給朱元璋充饑，吃的他是滿口生香，大為讚賞。次年稱帝時，沒忘這農戶的救命之恩，說救駕有功，就冊封為救駕燒餅吧。

典故二：

相傳，乾隆皇帝第一次下江南時，由清代「兩淮八大總商」之首、被譽作「以布衣結交天子」的徽州人江春張羅接待，即所謂「江春大接駕」。「江春大接駕」的第一道茶品是由江春的徽州班底構成的家廚團隊根據他的精心設計並集體開發研製的燒餅，其外層酥脆，內滋潤鮮香，嚼之異香可口，令舟馬勞頓的乾隆頓感身心舒暢，精神倍增，並欣然御賜名「皇印燒餅」，寓意乾隆對該燒餅的喜愛程度堪比隨身皇印，予之以最崇高的褒賞。

好了，介紹完了，下次在說另一種

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