原創 豬身上最結實肌肉,男人下酒女人養心補血安神!照著做家人搶著吃
今天去買菜,看到個外形新鮮蔬菜,不過問道攤主,才知道它是刀豆,只不過不是本地產的 ,模樣也些不一樣罷了。 刀豆是豆類蔬菜的一種, 跟扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等是一科食材。常吃刀豆能溫中下氣、利腸胃、止嘔逆、益腎補元等效果,還能對人體鎮靜,讓人的神志清晰,精力充沛。並且與豆類蔬菜有個共同的特性, 就是一定要煮熟煮透後才能食用,否則存在中毒的危險。
自古即有"以臟補臟""以心補心"的說法,豬心能補心,治療心悸、心跳、怔忡。豬心的做法多樣,燉湯、爆炒、鹵煮。。。平時也很少吃內臟,但每個食材都有它特殊的功效,只要不吃過量,對人體都是有益處處的。 就說豬心吧,豬心營養豐富, 它含有豐富的蛋白質、多種維生素,對加強心肌營養、增強心肌收縮力有很大的作用。
刀豆炒豬心,是一款下酒、送飯都很不錯的家常小炒。刀豆要提前焯煮至九至全熟後,再來爆炒。 而豬心先加入鹽等調味料腌制,再與刀豆一起爆炒。豬心脆嫩鮮香、刀豆色澤翠綠,葷素搭配,香味濃厚,白紅相間。簡單美味的小炒菜具有養血安神、補血及增強心肌營養等功效,能幫助在這秋夜中睡好覺。
【刀豆炒豬心】原料: 豬心 小半個 刀豆 1把 料酒 1勺 生抽 1勺 姜蒜片 1小蝶 油鹽 適量製作:1. 準備好原材料;
2. 將刀豆放入鍋中焯一下, 加入點鹽和幾滴;
3. 將刀豆焯煮到全熟後撈出後再切成片;
4. 豬心片放入鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻,腌制一下;
5. 熱鍋涼油, 放入姜蒜片進去爆香;
6. 爆香後放入腌制好的豬心片翻炒;
7. 翻炒至豬心片煸炒變色後放入刀片繼續翻炒;
8. 翻炒幾下後加入適量的鹽翻炒均勻。
小貼士:1. 刀豆要提前焯煮熟, 焯時放入點鹽和幾滴油, 刀豆不熟容易中毒; 2. 豬心要多泡一下水,去除血水後切成薄片, 加入鹽等調味料腌制; 注意爆炒豬心的時間不宜過長,避免老了。
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