陳皮開胃消食 它的做法你可能不會

準備好食材。製作陳皮所需要的食材比較簡單，就是橘子皮和白砂糖。製作之前購買幾斤薄皮橘子，盡量挑選外皮軟一點的，這樣的皮製作出來的陳皮比較香。將橘子整個放入鹽水中浸泡清洗一下，去除橘子表面的髒東西和農藥殘留，將清洗好的橘子再放入清水中沖洗一下。清洗乾淨後瀝干水分。用刀子將橘子皮劃開，將果肉和橘子皮分開放置。

往鍋中加入適量的清水，大火將鍋中的清水燒開，水開後沸騰2分鐘再將橘子皮倒入鍋中，攪拌一下，並用沸水煮3-5分鐘，讓鍋中的橘子皮完全熟透。在這裡需要注意，煮橘子皮的時候不僅要將橘子皮煮熟而且不能煮太長時間，煮得太久了橘子皮就會煮爛，會含有非常多的水分，不僅不好晒乾，而且容易碎散。

煮好橘子皮後關火，將橘子皮撈起來，瀝干水分並放入太陽下暴晒一天，曬了一天的橘子皮還是含有一些水分的，但是不滴水了，也比較軟。這時候清洗一個乾淨的瓶子，將橘子皮放入瓶子中，加入多一些的白砂糖。

裝罐的時候要注意，放一層橘子皮就撒上一層白糖，全部都裝完以後，將瓶子中的橘子皮按壓一下，盡量壓實，不要留有太大的空隙。將瓶子的蓋子蓋上，密封嚴實後放入冰箱冷藏腌制5-7天。腌制好的橘子皮就是陳皮了，這個時候就可以直接取出來吃了，酸甜可口，開胃消食，對脾胃非常好。

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