台式滷肉飯＃金龍魚外婆鄉小榨菜籽油

對於愛吃肉的朋友們來說，這絕對是一道下飯利器。煮肉的時候，整個樓道都散發著誘人的滷肉香氣。經過一個多小時的細火慢燉，肉質軟爛，醬汁濃郁，湯汁拌飯簡直就是一絕。金龍魚外婆鄉小榨菜籽油的加入，讓這道菜的味道更加香濃。

By salila82    【豆果美食官方認證達人】

用料

五花肉 400g

雞蛋 5個

蔥頭 1個

生薑 3片

蒜瓣兒 4個

冰糖 約8g

料酒 1湯匙

老抽 1湯匙

八角 2個

香葉 1片

白鬍椒 1茶匙

金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 1勺

生抽 一茶匙

做法步驟

1、將所有的食材準備齊全。

2、雞蛋煮熟後，去殼。

3、將輔料都切好，香菇泡發好後切丁。

4、五花肉切小塊。

5、鍋中放入一大勺金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，放蔥頭絲小火煸炒。

6、煸炒到蔥絲變成焦黃後將蔥絲盛出來，蔥油留在鍋里。

7、放入五花肉丁煸炒。

8、炒到五花肉變得微微焦黃，肥油都煸出來以後，放入蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉和辣椒圈。

9、放入一大勺料酒。

10、放入冰糖。

11、放入一勺老抽和一茶匙生抽，煸炒至上色。

12、放入香菇丁，炒出香味來。

13、將泡香菇的水倒入鍋里，再加入適量的清水。

14、放入雞蛋和剛剛煸炒的蔥油絲。

15、大火燒開之後轉入到電燉鍋中。

16、燉一個小時，撒少許胡椒粉出鍋。

17、為了防止粘鍋，中途可以翻拌幾次。

18、再拌個秋葵和一個紫菜湯，一個人也可以吃得很好。

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