養生菜：木耳炒山藥，適合秋天食用的清爽味道

山藥是一種非常健康的食材，它可以促進消化，滋養脾胃。黑木耳雖然常見，不過也有很好的保健作用，它能吸收體內的廢物並將其代謝出體外，並且可以潤肺，潤腸。將山藥與黑木耳同食，可以將兩者的功效發揮的更好。如果再搭配一些枸杞，那麼不僅增加了菜品的顏色，更豐富了營養。入秋時分，吃上這道清單美味的家常小炒真的很不錯。

準備的材料有：山藥、干木耳、食用油、食鹽、枸杞、大蒜、蔥。

做法如下：將山藥洗凈，然後用刮皮刀將山藥皮打掉。將它切成薄片或者小丁備用。木耳用水泡發並且洗凈。大蒜切成片狀，將蔥切成顆粒。枸杞洗乾淨後用水將它們泡軟。熱鍋起油，將蒜片和蔥粒放入鍋中翻炒出香味，然後將山藥倒進鍋中繼續翻炒。由於山藥的澱粉比較多，可以加入少許清水與其一起翻炒，否則容易粘鍋。

山藥變軟之後再放入木耳繼續翻炒。待兩種食材都軟爛之後放入枸杞繼續炒，接著放入一勺食鹽，將食鹽與食材翻炒均勻之後就可以盛盤出鍋了。

小貼士：切好的山藥需要放在清水中浸泡，否則容易氧化變黑，賣相就不好了。也可以事先將山藥在開水中焯一下，這樣整道菜的口感更為清脆。有的人還喜歡在山藥木耳中放入一些綠色的蔬菜作為配菜，如果不嫌麻煩可以放入一些。木耳盡量選用東北秋耳。它們的個頭比較小，但是營養價值更高，口感也更好。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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