三個妙招若用好，人蔘能夠存到老！

昨天寶寶給大家講了一下，關於百姓家庭存放人蔘普遍時間太久，而且使用常規的儲存方法，很多不捨得食用的人蔘變質、蟲蛀了非常可惜。

《你的人蔘變質了嗎？》

今天參寶寶就跟大家詳細聊聊如何辨別人蔘是否變質和人蔘貯存的食用方法。

人蔘變質的常見特徵

家庭貯存人蔘常見的兩種變質：走油、蟲蛀

什麼是走油？

由於貯存不當，人蔘顏色發生變化，顏色變深，甚至變黑，也就是走油。

（本圖為發霉人蔘，走油了顏色會比這個深、黑）

什麼是蟲蛀？

人蔘表面出現細小空洞，就有可能人蔘發生了蟲蛀。貯存人蔘的容器里如果出現類似頭皮削一樣的白色粉末，就有可能是大量的蟲卵哦！

小貼士：

人蔘變質、走油了，如果食用會引起人拉肚子、腹瀉，嚴重的會造成中毒等等情況。所以如果發現家裡的人蔘變質走油了、蟲蛀了不要食用。

您是不是也是這樣貯存人蔘

參寶寶隨機採訪了幾個鄰居阿姨，看看是不是您也和他們一樣貯存人蔘，又貯存了多久呢?

劉阿姨

有請第一位劉阿姨：「我們家有鮮參、山參，買了很久了，快兩年了。沒有才開包裝，一直放在櫥櫃裡面。」

賈阿姨

有請第二位賈阿姨：「家裡有高麗參，是朋友從韓國帶回來的，也有三年左右吧。平時吃藥的時候看藥盒里有乾燥劑就拿出來放到人蔘盒子里去。」

周阿姨

有請第三位周阿姨：「我家裡人蔘的品種還挺多的，有一個比較貴重的野山參，包裝很精美的，大概藏了有五六年了。覺得自己沒有必要吃那麼貴的參，如果說家裡有老人突然要不行了，這個參還可以吊吊命的。我就直接把人蔘放到冷凍室里啦。」

有些朋友可能會有同樣的想法收到的或者自己買的人蔘不能馬上食用，只能放在那裡看著它變質么？有沒有什麼好的方法？

參寶寶接下來就跟大家分享三個家庭存放人蔘的小方法，可以大大延長貯存時間。

三個妙招若用好，人蔘能夠存到老

泡酒貯存

因為人蔘泡酒，它隔絕了空氣、氧氣，這樣不會造成人身蟲蛀。酒精具有一定的殺菌作用，所以這種方法可以把人蔘保存的時間長一些，而且人蔘酒具有較大的補益、強身的功效。

那有朋友會說，寶寶這個方法並不適合所有人啊，有些朋友家裡不喝酒的，所以這樣即使保存時間長了也沒有什麼意義啊。接來的兩種方法就能滿足你們的需求，別急繼續往下看！

酒精揮發冷凍保存法

製作流程

準備材料：保鮮盒子（透明的）一個，酒杯一個，紗布一塊，95%酒精。

製作過程：首先把酒精倒入酒杯里，用紗布平鋪蓋住杯口，用皮筋或者其他東西將紗布紮緊。然後將人蔘放到保鮮盒內蓋上蓋子，放到冰箱冷凍室內。因為酒精會揮發，所以需要定期添加酒精即可。

原理：酒精具有消毒、殺菌的作用，在揮發的狀態下達到效果。

花椒活性炭保存方法

製作流程

準備材料：保鮮盒子（透明的）一個，活性炭一包，紗布一塊，花椒2兩（不是花椒面）。

製作過程：首先將花椒放到紗布內，做成類似香囊的那種形狀，放到保鮮盒的一側。然後將活性炭放到另一側，最後將人蔘放到中間位置，蓋上蓋子放到冰箱冷凍室。活性炭定期也需要更換，如果長期使用，活性炭會向外釋放不良氣體，會影響人蔘。

原理：有人可能會感到疑惑，為什麼要用花椒啊？因為花椒具有辛辣味，有驅蟲的作用，可以大大的避免蟲蛀。活性炭具有吸附性、吸潮濕，能夠保持貯存空間的空氣乾燥，所以就能延長人蔘的保存時間。

小貼士：

蟲卵在4-8℃下是可以活動和繁殖的，而我們的冷藏裡面一般溫度為4℃左右，所以仍然是蟲卵可生存溫度。所以放在冰箱冷凍﹣4℃以下，蟲卵就不能夠生長了！

所以啊，各位朋友們趕緊對照一下自己家的人蔘，看看你的人蔘「作廢」了嗎？鮮參季節馬上就要到來，使用寶寶分享的方法，你就不用擔心你的寶貝人蔘再「作廢」啦！

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