護肝食物哪家強？蔬菜水果來幫忙！

肝臟是我們人體最大的器官，大家要好好保護我們的肝臟。那麼護肝食物都有哪些呢？天天營養小編今天就為大家推薦一些護肝食物，來幫助大家養護肝臟，快跟著小編來看看都有哪些食物吧！

一、護肝食物有哪些？

1、胡蘿蔔

胡蘿蔔是有效的排汞食物。它所含的大量果膠可以與汞結合，由此有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出體外。胡蘿蔔中含有的維生素A能夠協助肝臟排除體內毒素，減少肝臟中的脂肪。並且纖維素還能幫助清理結腸中的垃圾，加速將他們排出體外。

要想把胡蘿蔔中的營養釋放出來，需要在烹飪中進行加熱，或者通過機械作用，如研磨、榨汁或充分咀嚼，這樣能讓類胡蘿蔔素的可用量增加6倍，由於類胡蘿蔔素是脂溶性的，烹飪胡蘿蔔時最好使用加油烹調，或者跟含脂肪的食物一起食用。

2、豬血

據《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，有益於肝臟排毒。我國在很早以前，就已經知道吃豬血和其他動物的血，可以清除體內的污物。食用豬血一般用來滾湯或滾粥。豬血簡單地用幾棵香菜、少許白鬍椒粉就能滾出熱辣鮮美的靚湯，滾粥亦一樣，加一點香菜末和胡椒粉就能帶出整鍋粥的"精氣神"。

3、紅棗

有研究顯示：連續吃紅棗的病人，健康恢復的速度比單純吃維生素藥劑快3倍以上，紅棗因此就有了"天然維生素丸"的美譽。有實驗證明，每天給肝功能差的人喝適量大棗水，持續一周能增加人體血清蛋白，從而達到護肝排毒的功效。

紅棗的一個沖泡小細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不易消化，如果整顆沖泡，很難將其中的有效成分完全溶出，最好將紅棗掰開再沖泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜用於沖泡或煎煮，這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡的話會嚴重破壞維C。

4、小白菜

適當吃小白菜能起到養肝排毒的效果，還可以清火。小白菜中所含的維生素、礦物質、膳食纖維都不差，並且小白菜中含有大量粗纖維，進入體內與脂肪結合後，可以防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。需要指出的是，小白菜不像大白菜那樣可以生吃，採用小白菜製作菜肴時，炒、煮時間不宜過長，以免營養流失。脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食小白菜。

5、大蒜

大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的，多項研究均證實，蒜素可以維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生，並且可以避免腹部脂肪的堆積，同時能增強肝臟中解毒酶的活性。大蒜中的特殊成分也可以降低體內鉛的濃度。大蒜最好是搗碎成泥，放10~15分鐘後再吃，這樣有利於蒜素的生成。

6、烏梅

烏梅以"酸入肝"著稱，它具有補肝、斂肝的醫用價值，不僅具有"和肝氣，養肝血"的功效，還能夠加強肝臟的解毒能力、促進消化吸收，進而達到調肝、養肝、護肝的功效。

烏梅能強化肝臟功能，有預防宿醉的作用。酒醉早晨起來時覺得痛苦，可以用烏梅煎湯加入砂糖飲用，此為速效性的方法。梅子中還含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，肝病患者宜食之。

7、綠豆

許多人在吃過肥膩、煎炸、熱性的食物之後，容易出現皮膚瘙癢、暗瘡、痱子，綠豆具有強力解毒功效，可以解除多種毒素，還可以降低膽固醇，具有保肝和抗過敏作用。

把綠豆放水裡煮，水開後繼續煮7-8分鐘，然後喝水，而不是我們習慣的把綠豆煮爛，綠豆煮爛後會失去養肝的功效。在綠豆湯中調入適量蜂蜜飲用，排毒養顏功效會更佳。

8、洋蔥

洋蔥性平，味甘、辛，具有健胃、消食、平肝、潤腸、排毒、祛痰、利尿以及發汗等功效。所含纖維豐富能促進腸胃蠕動，排毒效果明顯，加強消化能力。洋蔥還含有豐富的硫，能和蛋白質結合，對肝臟非常有益，且有助於排毒。洋蔥中能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮的誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用。

洋蔥不宜一次食用過多，否則容易造成脹氣、多屁，引起視物模糊和發熱。皮膚瘙癢、患有眼疾以及胃病、肺炎者也應少吃，熱病患者應慎食；患有眼疾、眼部充血時不宜切洋蔥。

9、無花果

無花果富含有機酸和多種酶，它具有清熱潤腸、助消化、保肝解毒的功效。近年來發現，無花果對二氧化硫、三氧化硫、氯化氫以及苯等有毒物質具有一定的抗禦能力。

廣東人常用無花果乾煲湯，不僅味道清甜，還有食療功效，可以幫助排便。推薦的做法是，干無花果、黑玉米、赤小豆、花生一起煮甜湯，喝起來清新自然，這一碗好湯，絕對可以給身體做一次"大掃除"。

10、檸檬

日本三重大學的研究人員發現，檸檬中可能含有一種能預防脂肪肝的成分，可以遏制人體肝臟細胞的脂肪蓄積。檸檬還有助肝臟排毒，通過促進膽汁生成來凈化肝臟，同時有助與控制膽汁過量，減少體內有害黏液的生成，幫助溶解膽結石。

檸檬口感較酸，可以用來泡水喝。建議每天早晨飲用一大杯檸檬水。它的酸性物質能促進膽汁分泌，促進肝臟和整個消化系統的工作，從而排除毒素，胃酸過高者應慎用此方法。

二、養肝注意事項

護肝食物有哪些？上面小編推薦了十種食物。其實可以幫助肝臟排毒的食物遠不止這些。另外，想要肝臟排毒更有效，以下這些養肝時的注意事項也要多多留意才是。

1、多喝水：減少毒素損肝臟

初春寒冷乾燥易缺水，多喝水可以補充體液、增強血液循環、促進新陳代謝。多喝水還可以促進腺體，尤其是消化腺和胰液、膽汁的分泌，以利於消化、吸收和廢物的排除，從而減少代謝產物和毒素對肝臟造成的損害。

2、多吃綠色食物：青色入肝

深綠色蔬菜富含抗氧化劑、多種維生素、礦物質以及其他植物營養素，它們抗炎作用可以令免疫系統保持活力。綠色蔬菜和水果中還富含膳食纖維，有助於促進排便，保證毒素的排出。藥物中的青蒿、青皮都有利於護肝。食物中的青菜大多都可以護肝膽，如仙人掌、青檸檬、青黃瓜等，還有蔬菜中的韭菜、茼蒿、菠菜、香椿等餐桌上的美味春芽。

3、少吃高能食物：促進代謝

少吃糖、少吃加工食物，比如高糖的餅乾、麵包或乳酪等，一次只吃一小塊就好，這些食物會阻礙身體各個系統的工作速度，影響代謝。

4、少吃辛辣的食物：緩解肝損傷

辛辣傷血，肝損傷的人不宜吃過辣過鹹的食物，豆製品也屬於慎食之列，豆本身屬腎，外形也如腎臟，既能補腎也能補肝，但對肝腎的壓力很大，因此不宜多吃。

5、八分飽：利消化

吃飯八分飽，二分留空餘。當你覺得胃裡還沒填飽，但對食物的熱情開始下降時，就要停下來了。這樣的習慣可以抵消一部分因為吃垃圾食品而導致的不利影響，為偶爾的飲食放縱上了一道保險。

6、飲食平衡：保障肝臟功能正常運轉

不要暴飲暴食或常飢餓，饑飽不勻的飲食習慣，會導致消化液分泌異常，導致肝臟功能的失調。飲食要保持均衡，食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等營養物質要保持相應的比例，同時也要保持五味不偏，盡量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜、水果等。

7、少飲酒：利於肝臟陽氣升發

少量飲酒能利於通經、活血、化淤和肝臟陽氣之升發。但也不能貪杯過量，肝臟代謝酒精的能力是有限度的，多飲會傷肝。據醫學研究表明，體重60公斤的健康人，每天只能代謝掉60克酒精，若超過限量，就會對身體有影響。

結語：小編為大家推薦的這些護肝食物，大家都記住了吧，在平時飲食中可以多吃一點哦。另外，小編為大家介紹的這些養肝的注意事項，大家也要牢記哦！

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