關於吃這件大事，雖然簡單，但不將就！

一、黃金什錦蛋炒飯

昨天晚上跟朋友小聚，席間談到了蛋炒飯這道菜。恰逢家裡有冷飯有雞蛋有火腿腸還有一個青椒，於是我今天中午也炒了一個。

我爸說，蛋炒飯要看不到蛋才行。 你知道要怎麼才能做到這個點嗎？ 今天給你們分享一下我們的方法。

我爸的方法是將煮好的米飯放涼後放入冷凍室急凍24小時，我的話是放冰箱冷藏室，時間看心情。哈哈。 這兩種方法都可以使米飯達到急速脫水的效果，你們自行選擇。

然後下一步是將雞蛋打成蛋液，拌到脫水後的米飯里，確保每一粒米飯都有蛋液包裹。然後準備蛋炒飯裡面的食材，火腿腸丁，胡蘿蔔丁，蔥花，青椒粒，等等等等，你加培根也OK的，看個人口味。

然後下鍋熱油先把生肉類翻炒一下，然後下米飯翻炒，全程保持中到大火，注意一直翻炒防止糊鍋，快熟的時候倒入青椒粒，加一點雞精，鹽，少量味極鮮提色，最後放蔥花。粒粒分明的黃金蛋炒飯出鍋，開吃!

說實話，真的很好吃，沒有解鎖這個做法以前我很少吃蛋炒飯的，因為我不太能接收一塊一塊的炒雞蛋。（哈哈，可能我比較怪癖）

另外建議大家再配一個紫菜湯，或者準備一杯飲品，顆顆分明的米飯有一個缺點就是多吃幾口會感覺有一點干，配點湯就很完美了。

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二、番茄醬蝦仁面。

這裡的面我用的是自己用麵粉揉的面扯成的面片兒。北方的朋友請不要噴我，畢竟沒人教我啊，但是我有一顆想吃北方的扯麵的心啊~~~！！

所以寶寶們，面的話你們自行解決，可以百度怎麼揉面，也可以去萬能的某寶拍北方的什麼褲帶面，扯麵，各種面，甚至用家裡的挂面代替都行，主要看你喜歡什麼類型的面。

這裡重點教你們一下這個醬汁，原材料很簡單，西紅柿，蒜泥，蝦仁。首先把西紅柿去皮然後切丁，一瓣蒜剁成泥，新鮮的蝦去蝦線去殼洗凈備用。

中火熱油下蒜泥爆香以後加入西紅柿丁按壓翻炒，一分鐘以後加入少量純凈水，繼續翻炒，然後加入一點點糖提鮮，加一點雞精，鹽，（味道的話可以略咸一點）小火慢慢熬煮茄汁。待顏色越來越濃香味也出來的時候轉大火放入蝦仁煮30秒，即可出鍋。然偶將煮好的面拌上醬汁，開吃！！！

圖片是我上半年的時候拍的，雖然賣相一般，但是著實好吃，我分享到ins上面有好多陌生人給我點贊，所以更加有信心分享給你們啦~！

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第一個和第十個留言的朋友有福利喲！！！

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