黑豆水能消水腫、改善筋骨

黑豆水是用干炒過的黑豆，以熱水燜熱而成。中醫師與營養師都認為，黑豆水對消水腫有幫助，還能養顏美容、有助產後發奶。早在明代李時珍《本草綱目》就有記載，黑豆（又稱黑大豆）有治腎病、利水下氣、活血、解毒的功能。中醫里認為，黑色入腎，黑豆的形狀又與人的腎臟相似，自古被認為對腎有助益。

製作方法：20克黑豆搭配300毫升的水沖泡，脾虛水腫、腳氣浮腫的人都建議食用。

從營養學的角度來看，黑豆含豐富的礦物質鉀，經沖泡後部分的鉀仍可溶於水中，有助於排除體內多餘水分。這是因為鉀離子進入體內後，會排擠掉愛抓水分的鈉離子，讓水分不會留滯體內。現代人飲食多重口味，鈉含量高，攝取鉀含量較高的食物能夠幫助消除水腫。

除了利水下氣外，中醫師也認為黑豆水能改善筋骨酸痛。中醫認為腎主骨髓，補腎有助於脊椎、骨骼的保養，因此筋骨不好的人喝黑豆水可以有幫助。黑豆中富含鈣與鎂，沖水也可部分溶出。兩者可強化骨骼健康，預防骨質疏鬆。

雖然黑豆水也宣稱可養顏，但專家、醫界指出尚未有研究證實。黑豆的皮有花青素，是抗氧化力的重要來源，因此被認為可以養顏美容。不過花青素雖然會溶於水中，但經過炒、泡過的黑豆花青素殘留量較低，抗氧化的效果自然比較有限。

想髮乳、排便、護眼吃黑豆更有效

黑豆與黃豆一樣，含有優質蛋白質、膳食纖維、礦物質、葉酸，黑豆又比黃豆多了花青素與更豐富的維生素A。

其中，黑豆含有大豆異黃酮，功能類似雌激素，可以刺激乳汁分泌，也能幫助脂肪在乳房堆積，因此有助於孕婦哺乳和青春期女性發育。

黑豆中也含有豐富膳食纖維，每100克含有18.2克，可以增加飽足感，且有助排便，幫助清腸。

黑豆中有更多維生素A，每100克有472國際單位（IU），可以保護眼睛，防止乾眼症、強化免疫功能、幫助黏液分泌，保護腸胃道健康。

不過，黑豆中的這些營養素不會溶於水中，因此想要豐胸、幫助排便、顧眼睛，只能吃黑豆達到效果。

9i編輯：小龍，本頭條號商務合作聯繫微信號：yywyh2016

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