鐵觀音，清香？濃香？

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來源：網路

鐵觀音

屬於六大茶類中的烏龍茶，中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮。「鐵觀音」既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具「觀音韻」，清香雅韻，沖泡後,有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有「七泡有餘香之譽 」。

傳統正宗的安溪鐵觀音，外形色澤砂綠油潤，湯色金黃或金黃泛綠，金黃色是主色調，攤開葉底可看到一些因發酵而紅變的邊緣(即綠葉紅鑲邊)，具有「蘭花香、觀音韻」的品質特徵。清香型鐵觀音，又稱「台式」烏龍茶，是90年代從台灣引進的產制技術。濃香型鐵觀音才是傳統的福建安溪鐵觀音。

如何區分？

從干茶、葉底、湯色、香氣和滋味四大方面去區分。附上高清無碼照，圖解清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音的區別。

從干茶的外表區別

清香鐵觀音干茶呈烏綠色。

濃香型鐵觀音干茶色澤烏潤。

從湯色來區別

清香型鐵觀音清湯綠水。

濃香鐵觀音湯色金黃透亮。

從葉底來區別

清香鐵觀音的葉底是這樣的！

這是濃香鐵觀音的葉底。

清香型鐵觀音

色澤砂綠，圓形緊結，清湯綠葉，蜜綠通透。蘭香高幽，鮮爽甘醇，口感清淡。適合日常沖泡和鑒賞，冷藏為宜。

濃香型鐵觀音

因烘焙足，顏色略深，偏墨綠、輕黑和微黃亦屬正常。溫潤通透，金黃色茶湯是濃香鐵觀音顯著特徵。香氣濃郁、有火香，醇厚甘爽、口感較重，茶性溫和，溫胃健脾，適合資深茶友飲用。

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好茶地址：山西省太原市萬柏林區新晉祠路九點茶文化城一樓A29、A30福掌柜茶行

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