沒看過這個紀錄片，怎麼好意思說自己是吃貨？

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對於吃貨而言，秋天就是食材成熟飯菜好吃的季節，不抓緊時間大吃特吃簡直辜負季節的饋贈。

在胃口大開的食慾之秋，小野來為大家推薦一部下飯視頻——《食彩之國》。

《食彩之國》是一部超長壽的美食紀錄片，2003年開始在朝日電視台播出，每周一集。目前總集數據說已過800，有精美菜式，有人文情懷，堪稱加長版舌尖上的日本。

《食彩之國》一集只有約24分鐘，但內容非常豐富。拿松葉蟹的這集來說吧：

松葉蟹被稱為「蟹中之王」，旁白（擔當：藥師丸博子）會對食材進行說明。昔日國民偶像博子阿姨的旁白也是本片的一大特色喲。

隨後，廚師迅速拿起新鮮的松葉蟹開始處理。

下過高湯的蟹肉呈現出漂亮的松針狀，這就是松葉蟹名稱的由來。

接下來廚師展示了將蟹腿和蟹身拆分重組的技能，看這個賞心悅目的擺盤。

一種食材有花式吃法，松葉蟹可以放進火鍋增味提鮮。

也可以直接上烤網，原汁原味。

放進掏空的白蘿蔔，可以做奢華版的茶碗蒸。

松葉蟹要經過多少步才能上餐桌？接下來記錄片會講述食材的來之不易。漁船出海有收穫之後，如何帶回新鮮的松葉蟹成了難題。

嘗試過換新鮮海水，增加海水含氧量，松葉蟹仍然會在運輸過程中失去活力。最終漁夫們發現溫度才是解決問題的關鍵。

當地的漁夫對自己提供的食材信心十足。

看過松葉蟹從深海經過市場再到廚師手上被做成料理的全過程，會覺得這樣做出來的料理一定很好吃。

好的美食紀錄片在科普上絕不含糊，比如神戶牛這集，在展示有霜降花紋的好看肉片的同時，也充分說明了神戶牛肉品質好地位高的原因。

神戶牛肉的脂肪塗在手上可以化開，可想而知口感多麼美妙。

當然，神戶牛肉的認證標準非常之高。

所以成品看上去才會這麼美吧......

除了中規中矩的職人技能，片中偶爾會出現廚師根據食材自創的新料理，有些很有新意，有些則意外地萌萌噠。

在鮟鱇專題里，大廚仿照堪稱仰望星空V2.0的烤金槍魚頭製作了烤鮟鱇魚頭。

隔著屏幕能感受到鮟鱇魚頭的嘆息。

由於《食彩之國》中出現的食材基本用當地和食+改良洋食的做法呈現，兩種做法出現頻率較高的分別是天婦羅和義大利菜系，所以「日常天婦羅」和「日常義大利」算是這部美食紀錄片的特色了。

還有一個日常是「日常危機」。主題是蔬菜的話，片中會提到種植人數不夠知名度低收穫量少，主題是魚類則會提到近年野生魚群逐漸減少需要考慮人工養殖，基本每集一危機。不過最經常提到的是311大地震。

在牡蠣這集里，宮城縣的牡蠣是作為災後重建的象徵出現的。當地的牡蠣相關產業是地方復興的項目之一。

與地震後的情形相比，毀壞的民居已經基本修復，但大型設施還沒有建造起來。

牡蠣處理廠沒有建好，工人只能在零下3℃的露天環境下手工對牡蠣進行簡單的清洗和分揀。

但是面對鏡頭，他們一邊工作，一邊非常有精神地和製作組說笑。

美食有著治癒人心的力量，這也是《食彩之國》想要傳達給吃貨觀眾們的道理之一吧。

最後要提一下不遜於正片水準的、《食彩之國》贊助方東京天然氣的廣告短片。要知道24分鐘的正片中會插入3個廣告，還是同一家，如果不好看大家可是會數秒跳的。

TOKYO GAS有多個CM短片，小野這裡只貼一個最有名的《什麼是媽媽》。

這種廣告簡直走心得想喊媽，完全可以不跳。

這個短片的神奇之處在於，由於不知名的原因，它被cut成了不同的版本，《食彩之國》每一集插入的畫面不一定相同，有時主角小哥的爸爸不出現，有時主角家的柴犬不出現。自從哪位無名大佬發現之後，一到廣告時間，彈幕就變身線上賭場，「有X沒X，買定離手」。

有興趣的小夥伴等到更新的時候不妨去B站賭兩個幣。

24分鐘，能看美食，能漲姿勢，OP和ED好聽，連插入廣告都無懈可擊，保證看了之後吃飽還能加兩口，《食彩之國》實在是下飯視頻的不二之選。更重要的是，800+的集數，絕對能撐過整個秋天。

至於減肥么......那是什麼東西，不存在的。

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