微生物與致病菌（4）——阪崎腸桿菌

關鍵詞：微生物與致病菌

阪崎腸桿菌

阪崎腸桿菌是存在於環境中的一種條件致病菌，可能對0—6月齡嬰兒，尤其是早產兒、出生低體重兒以及免疫力缺陷嬰兒存在較高健康風險。

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《食品安全國家標準 嬰兒配方食品》（GB 10765—2010）中規定，阪崎腸桿菌應不得檢出。

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造成阪崎腸桿菌不合格的原因可能是產品原料中微生物控制欠佳、加工過程中關鍵控制點控制不足或生產加工過程衛生狀況較差。

聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織（FAO/WHO）認為，嬰幼兒配方乳粉沖調、放置過程中阪崎腸桿菌有潛在生長的可能，消費者應注意嬰幼兒配方乳粉沖調、放置的有關事項。

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