鐵觀音非遺傳人歷經13年，花費1.5億，只為泡出一壺讓人安全放心的茶
穿街過巷，福建給人的第一直面印象便是滿街在家門口泡茶的人。
他們不緊不慢地搖著蒲扇，說著軟軟閩南語，悠閑自在的聊著家常。功夫茶帶給人們美味和美境，是物質享受也是精神享受，這使得他們多數性情恬然優雅，與世無爭。
在泉州安溪，這裡有著福建省最知名的茶園——安溪中閩魏氏生態茶園。茶園的主人魏貴林，是魏氏先祖魏蔭第十代傳人，也是鐵觀音非物質文化遺產傳承人。
魏家祖先早年在老家松林頭打石坑小溪邊發現了一株與眾不同的茶樹，採制出來的茶葉與其他茶葉的香氣滋味特別不一樣，乾隆皇帝品後大加讚賞，稱是人間茶王，因觀音託夢，干茶色澤似鐵，固賜名「鐵觀音」，魏氏家族也因此成為鐵觀音世家。
怎麼定義一壺好茶呢？味道香醇、茶水甘甜？對老魏來說，好茶的定義就是：安全健康的茶葉。
《有料新農人—中閩魏氏 | 魏貴林》
自己不敢喝的茶，
一定不能給別人喝。
這句質樸的話，是老魏家的祖訓。
做茶是老魏的父親教他的，十幾歲時他基本上就把茶葉的採摘、製作都學會了。老魏的弟弟魏貴揚，也是安溪工藝制茶大師。
懷揣著把魏氏茗茶火遍中國的夢想，老魏準備進軍北京。結果，他在北京看到一篇關於茶葉質量安全的負面報道，其中農藥殘留，次貨，假貨濫充於世。經過思考後，老魏改變了投資計劃，決定回到家鄉，從源頭上保證茶葉的安全性。
做這個決定的時候，有人反對也有人支持。老魏始終認為沒有從源頭上把控好產品的品質，企業是難以長久發展的。當然，決定是否正確，只能通過時間來驗證。從那時開始，他便走上了一條「愚公移山」的路。
在老魏看來，一壺好茶來自一片好茶園。
為了找到生態環境從未被開發過，面積足夠大，濕度、溫度、海拔都適宜種植鐵觀音的茶山，老魏走遍了整個安溪，幾個月後，終於尋覓到了夢想中的一片山林。
隨後，八年的時間裡，老魏的茶園從一片荒無人煙的山地發展到現在近萬畝的生態茶莊園。
那時候的條件非常艱苦，沒路開路，沒電拉電，老魏整整在臨時的工棚裡面過了三年。這背後的付出和辛酸，只有魏氏人才能體會得到。
為了讓茶園有著一整套的生態循環系統，老魏只用2/5用來種茶，其餘3/5全部用來種樹。於是就有了如今這150萬株美國松、圓柏、香樟、桂花……
老魏在視頻中說道：「大部分茶企，或者是茶商，茶店賣的茶葉，都是從農民那裡收購過來的，他很難保證品質的管控。今天你用農藥，明天他用，後天他用，沒辦法形成連片防控，就導致他的農藥殘留加大。」
為了茶園的永續發展，每個環節老魏都不敢鬆懈。
從未在茶園中用過任何化學農藥、化肥、除草劑，而是採用物理防控、有機肥、人工除草（儘管人工成本是使用殺蟲劑的1000多倍）。
老魏的茶葉每年都要在行業里比別人晚半個月才上市。每一批次的成品茶都要送去做農殘等檢測，可以說是世界上最安全的茶葉，每年單花在產品檢測上面的費用，就要一兩百萬。
從04年開始，歷經到今年13年，總共投入的資金是將近1.5個億。
魏氏團隊獨創的鐵觀音紅茶，更是通過了世界上最嚴格的歐盟SGS機構481項農殘檢測。
由於鐵觀音紅茶融合了鐵觀音、金駿眉的技藝精髓，匯聚三百年烏龍經典和四百年紅茶神韻；既不失掉鐵觀音的好滋味，也不會有喝了睡不著的困擾。
這一罐小小茶葉的背後卻是老魏帶著技術團隊歷經一千多個日夜的潛心鑽研。
製成一泡鐵觀音需要耐得住極多繁瑣的工序-----涼青、曬青、做青、炒青、揉捻、初培、復培、復包揉、文火慢烤、揀簸等才得一泡上品好茶。
手工制茶耗時又耗力，所以製作時是需要靠憑藉多年的經驗來拿捏製作火候和技術的，這是機器無法替代的。所以，制茶就如十年磨一劍急不得，得等它慢慢發酵成型，顯現出觀音韻，才方得始終。
以茶可行道，以茶可雅志。鐵觀音如青橄欖，初入口略有苦澀，入喉後漸漸回甘，歷經時間催化的鐵觀音感醇厚、細膩甘滑，喝下去回味無窮。
作為鐵觀音非遺傳承人，老魏一直將「為天下茶人提供健康、安全、優質的鐵觀音」奉為自己的使命與責任。支撐「魏氏模式」一路走來的根源，其實就在於此。
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完
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