雞爪還能這樣做？香味濃郁，好吃到吮指

廚方日記——食譜日記

第92篇

啤酒燒鳳爪

終於等待熱愛美食的你

食材及用料

主料：雞爪800克

輔料：干辣椒適量 | 八角2個 | 大蔥20克 | 蒜5瓣 | 生薑3片

調料：食用油適量 | 鹽適量 | 啤酒350ml | 生抽1匙 | 老抽少許 | 料酒2匙 | 白糖1小匙

【視頻：製作流程】

溫馨小貼士：雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。這道《啤酒燒鳳爪》不僅製作簡單易上手，還不失紅燒的味覺感受。

詳細圖文流程講解，請戳下方！

【圖文：製作流程】

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生薑去皮後切片，大蔥切段，大蒜用刀面拍松，雞爪洗凈後用剪刀剪去趾甲

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將雞爪放入鍋中，加入清水，水位沒過雞爪，開火將水燒沸，撇去浮沫煮2分鐘

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將雞爪撈出放入涼水中冷卻後撈出備用

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另起鍋倒入適量油燒熱，倒入蔥段、薑片、蒜小火煸香，再加入干辣椒、八角炒香

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倒入雞爪大火爆炒，烹入料酒、生抽、少許老抽翻炒上色

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倒入啤酒、適量清水，燒沸後轉小火燜煮10分鐘

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湯汁燒過半時，加入適量鹽、白糖調味，大火收汁，湯汁將近收完即可盛出

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一道美味小吃啤酒燒鳳爪就做好了

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