雞蛋怎麼才好吃？羅太教你做秘制茶葉蛋！

開學期間，小e走訪荔灣多個肉菜市場發現，雞蛋的價格普遍高達10-12元/公斤，「以前三四塊一斤都有，現在貴了，不過還得吃。」街坊梁叔說。

是啊，雞蛋價格高又怎樣，還是得吃的。「孫子每天上學前都要吃一個雞蛋補充營養。」吳姨每星期都會買四斤，每天早上煮兩個，兒子上班吃一個，孫子上學吃一個。

那麼，雞蛋要怎麼做才好吃呢？

經常給孩子們折騰各種美食的

街坊羅太給出了孩子和大人都喜歡的做法：

秘制茶葉蛋！

事不宜遲，我們直接上步驟吧！

秘制茶葉蛋

材料

雞蛋、八角、香葉、乾薑、茴香、花椒、陳皮、白芷、茶葉、桂皮、甘草、鹽、醬油（注意：雞蛋一下子不要太多，建議按每人兩個的份，其他材料按個人口味添加，不吃辣的要少放或不放花椒，怕熱氣的桂皮和八角也少放，茶葉要用綠茶。）

步驟

1

先將雞蛋用清水逐個洗刷乾淨。

2

把雞蛋放到清水煮熟，注意不要太猛火，以免把蛋煮爛。

3

將煮熟的雞蛋撈起放到一邊待用。把八角、香葉、乾薑、茴香、花椒、陳皮、白芷、茶葉、桂皮、甘草等用清水沖洗乾淨後，用清水放到鍋里煮直至水開。

4

材料水煮開後，把熟雞蛋放進去。（如果想要速度入味，可以稍微將雞蛋殼敲一兩道裂縫出來，但不宜太多裂縫。）

5

加入鹽、醬油。然後用中火煮十分鐘左右。

6

讓雞蛋直接在鍋中放置6-8個小時。

7

直接食用。（如果要吃熱的，也可以繼續煮開撈起來吃。）

是不是簡單方便，

又非常美味呢？

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小e親測羅太秘制茶葉蛋的配方很贊。

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此外，羅太提醒，再煮熟第一鍋茶葉蛋後，可以將雞蛋撈起來，然後另外放第二批煮熟的雞蛋進去製作茶葉蛋，避免材料浪費。

天氣炎熱的時候，也可以將煮好的茶葉蛋放到冰箱保存，吃的時候稍微熱一下即可。

【記者 夏左左】

【編輯 南山】

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