一天離不開吃肉的我，送你幾道肉肉的做法！

豆腐泡燒牛肉

用料：牛肉、油豆腐泡、胡蘿蔔、芹菜、香菇、大蔥段、生薑、食用油、八角一粒、料酒、鹽、蚝油、老抽；

做法

1.牛肉切小塊，清水漂洗，直至血水變白，控干水分；鍋內倒入適量食用油，3成熱時，將蔥段丟入，轉小火，煸出蔥香味；倒入洗好的牛肉塊；將生薑片放入，轉大火翻炒至肉色發白；倒入兩勺料酒；兩勺蚝油，一勺老抽；

2.一粒八角，翻炒均勻，這個時候，牛肉會出一些水。(如果是提前汆過水的牛肉，比較干，那就倒一些開水進去，開水的量基本高出牛肉少半指即可。）；

3.根據自家口味調入適量鹽，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘；油豆腐泡適量；胡蘿蔔兩根，去皮；將油豆泡和切成滾刀塊的胡蘿蔔塊放入鍋中；繼續蓋蓋燜制10分鐘；加入鮮香菇片。（可代替味精）；

4.繼續蓋蓋燜，檔湯汁快收乾的時候，用筷子扎一下，胡蘿蔔和牛肉基本可以很輕鬆的扎透，就說明熟了；最後撒一把水芹菜，關火！利用鍋子中的熱氣就足以讓脆嫩的水芹菜變熟了；

醬香肉末茄丁

用料：茄子、毛豆、肉餡、蔥、姜、蒜、油、鹽、糖、料酒、老抽醬油、黃豆醬、耗油；

做法

1.準備肉餡、蔥、姜、蒜；毛豆煮熟備用；茄子切小丁加鹽腌出水份；將茄丁腌出的水倒掉，備用；鍋里放油，將肉餡、蔥、姜、蒜末一起放入鍋中煸炒；

2.炒至5成熟放入料酒、老抽醬油、鹽、糖繼續煸炒，中途可多次少量加些水，防止粘鍋；肉餡炒熟後再將毛豆放入翻炒幾下；

3.將炒熟的肉末毛豆盛出放入碗中備用；準備一勺黃豆醬備用；鍋里放油，放黃豆醬、少許耗油小火煸炒一下，出香味；

4.將茄子丁放入鍋里同黃豆醬一起煸炒至軟9成熟，中途需多次放少量的水以防粘鍋；此時再放入少許老抽醬油煸炒兩下後放入肉末毛豆翻炒兩下，收汁出鍋；可撒上小香蔥更漂亮；

梅菜五花肉

食材：梅乾菜、五花肉、黃酒、生抽、水、鹽、糖、八角

做法：

1.梅乾菜先用溫水泡2小時左右，清洗乾淨

2.五花肉洗凈切成小塊，放入沸水中焯水後瀝干

3.起油鍋下五花肉，噴黃酒和生抽翻炒，加適量水

4.再放些入老抽，鹽和糖調味，等水開了就加入梅乾菜同煮

5.放幾個八角提香，煮沸後轉小火慢慢燉

6.汁快收干時，五花肉熟透即可出鍋

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