科普知識：咱們平時一頓飯的成本到底是多少？

我們今天來看看咱們平時一頓飯的成本到底是多少？

據英國每日郵報，人類在持續快速地增長著，而能滿足全球人口所需的食物資源卻越來越少。

一頓飯需要有超過200加侖(757L)的水和大約22磅(10kg)的表層土，而在接下來的五十年中糧食的產量必須要翻倍，才能滿足全世界的需求。

這個說明來自於《Surviving the 21st Century》的作者Julian Cribb，他警告稱，人類必須徹底改變獲取糧食的方法，否則將面臨著饑荒，戰爭和大規模的移民問題。

Cribb在國際土壤科學會議上揭示了這個嚴酷的預言，該會議本月中在紐西蘭的昆士城召開。

他在《Surviving the 21st Century》這本中列舉了人類面臨的最嚴峻的10個問題的證據，以及人類解決它們的辦法。這本書由Springer International出版。

Cribb說：「10公斤的表層土、757升的水、1.3升的柴油、0.03克的殺蟲劑和3.5千克的二氧化碳，這就是為一個人準備一頓飯所要付出的代價。將這個數字乘以70億之後，就會發現為什麼食物會成為全球性的一個巨大挑戰。人類的胃口是這個星球上最具破壞力的東西。人類正在前所未有地破壞土壤、水源，亂砍亂伐森林，掏空海洋中的魚，殺害野生動物。但是由於長期的工業食物鏈隱藏了這些破壞，所以很少有人意識到這個巨大的隱患。」

根據Cribb的說法，地球每年流失掉750億噸的土壤，而且問題正在惡化。過去40年中，他認為我們失去了世界上三分之一的土壤。作者還指出，水源短缺是迫在眉睫的威脅，聯合國最近的一項研究警告稱，全球的水源需求在2030年會超過供應量的40%。

Cribb說：「政府和消費者沒有意識到稀缺性的土壤、水源、油、營養物質、技術、魚類、財力的不足正在同時出現，而且氣候變化使其更加嚴峻。這些問題對全世界的食物安全帶來嚴重的威脅。」

Cribb說，接下來的幾十年中本地食品生產將激增，包括新作物培育、城市中的水和營養物質循環利用、城市農業、土壤微生物的利用和碳農業。此外，無土水培系統、生態農業、保護種植和藻類養殖也將興起。

為了阻止對氣候的負面影響，並防止大城市中出現饑荒，Cribb說食物生產將通過這些方式大規模地轉移到室內轉移到城市中。

Cribb說：「這些聽起來像個大威脅，但是如果我們對其有準備，就不會如此了。改變食物生產方式將創造出各種新興行業及工作機會，聰明的人將成為這些行業的領導者。此外，通過將大量的食物生產轉移到城市中，我們能夠還給地球2400萬平方千米的土地。食物生產是人類最重要的創造性行為之一。我們做得有多好，決定了我們文明的未來。」

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