最強米飯殺手，做了N次後依然超愛！

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辣椒炒肉是一道很家常的菜，做法簡單，也是很多人心中家的味道。紅綠相間的配色，熱騰騰的香氣，從眼睛到舌頭都讓人慾罷不能！

廚友@晏。一邊說著「就好這口兒」、「我家對辣椒炒肉絕對是真愛哈哈，隔三差五的就吃這個！這個菜現在絕對是我的拿手菜，太下飯！」，一邊身體力行地上傳了五六次跟做！

Photo by 晏。

不知道吃什麼的時候就試試它吧，保證讓你大呼過癮，把米飯全都消滅乾淨！

辣椒炒肉

by 奚姥姥

Photo by奚姥姥

··用 料··

尖辣椒 250克豬肉 200克

豆豉 10克姜 5克蒜5克

醬油 5克（腌肉）5克（炒）

鹽 2克味精 1克生粉

··做 法··

1 |辣椒洗凈，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多餘的辣椒籽

2 |豬肉切條，並用一克白糖和5克醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻腌製片刻

3 |姜蒜切小片，豆豉10克準備好

4 |取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟

5 |把肉撥到一邊，入蒜姜和豆豉炒香

6 |倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加5克醬油，2克鹽，1克味精調味，再快速翻炒幾下即可關火

7 |裝盤！

··小 貼 士··

瘦肉用醬油提前腌制容易上色，這樣做使整個菜品看起來不那麼黑暗，也更有食慾

··廚 友 的 作 品··

太香了，可以多吃半碗飯！

Photo by 毛絨絨的邏輯呢

種草好久了，終於拔草姥姥的菜譜啦，喜歡的不得了～

Photo by 瑜寶Hannah

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