月餅節怎麼控制餐後血糖？

中國臨床營養網（lcyycc）

作者介紹

仝卿

「HealthCrew營養師團」聯合創始人

醫學博士

2011年得到國家自然科學基金委和中德科學中心的資助，成為了中國30名優秀博士生代表團成員之一參加德國諾貝爾獎獲獎者大會。同年，赴美國密歇根大學腫瘤中心作為聯合培養博士研究生學習和工作。

目前她和她的三年二班留美小夥伴們共同創立了「HealthCrew營養師團」和「輕糖生活」。

月餅節怎麼控制餐後血糖？

文章來源：輕糖生活

已授權《中國臨床營養網》轉載

糖友都知道健康飲食的重要性，但是有的時候還是會和身邊的人一樣，想吃一些有著自己「專屬美食情懷」的東西。是的，這就是生活本來的樣子，中秋節吃月餅，元宵節吃湯圓。這些東西不是飲食常規，但可能仍是我們割捨不下的「小癖好」。無論是使用胰島素筆還是胰島素泵，找一個最合適的方案去嘗試吧。

今天咱可不聊選什麼雜糧月餅升糖慢的事兒，咱就聊聊吃了月餅咱怎麼考慮大劑量。

碳水總量算準確

碳水化合物總量的估算準了，才能打對大劑量。

如果是預包裝食物，有營養成分表咱查一下就可以啦。看清楚營養成分表上每100克有多少碳水化合物，還要搞清楚這一個月餅有多重。

如果是散裝食物，或者是手工製作食物，我們可以自己估算碳水量。碳水密度是非常實用的單位，意思是一克食物含有多少克碳水化合物。

食物的碳水化合物量= 食物重量*碳水密度

查碳水計數器，搜索「月餅」，我們發現出來一長串各種口味的。當然，每種月餅的碳水密度各不相同。

我們以蛋黃月餅豆沙月餅為例，看到它的碳水密度是0.60，在食物秤上稱量一下這個小月餅的重量大約為40g。

食物的碳水化合物量 = 食物重量*碳水密度

=0.60*40=24g

24克碳水化合物需要多少胰島素呢？如果我們有碳水係數的概念就能夠大概計算了。另外，如果把月餅當早餐吃，那麼碳水總量控制在低於45-60克更容易控制血糖。如果把月餅當加餐吃，那麼碳水總量控制在低於30克更容易控制血糖。

大劑量施打時間做調整

我們知道，如果我們吃普通食物（中等升糖水平），我們的血糖高峰大概出現在餐後1-1.5個小時。可是如果我們吃像月餅、甜點這樣的高升糖食物，峰值就會提前出現（在餐後1個小時之內）。

我們餐時大劑量用的速效胰島素起效時間一般5-15分鐘，峰值時間大概在60到90分鐘，對付中升糖食物理論上沒問題，因為兩個峰值基本重疊。如果對付高升糖食物，速效胰島素的高峰很有可能晚於血糖高峰。

那我們可以怎麼做？你可能已經想到了，對了，就是提前打大劑量，當然還要結合實際的餐前血糖數值來具體決策。

餐前半小時來點小蛋白

這是輕糖生活附贈給大家的額外秘籍：在餐前半小時來一點蛋白質食物可以幫忙控制餐後高峰。理由嘛，簡單說四個字「先來後到」：）。什麼樣的食物合適？舉個栗子，一個白煮蛋。

《中國臨床營養網》編輯部

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