藍莓酸甜可口 這種吃法你會做嗎

藍莓是大家都很喜歡吃的一種水果，多吃藍莓能夠緩解眼部疲勞，讓我們的雙眼更加明亮。山藥具有很好的滋補功效，不僅潤肺止咳，還養胃補脾。藍莓和山藥搭配在一起製作而成的藍莓山藥不僅脆爽酸甜而且營養豐富。今天就來一起了解它的做法，讓喜歡吃山藥和藍莓的你輕鬆掌握這道藍莓山藥的做法，以後在家隨時想吃隨時都能動手製作，滿足自己的胃。

第一步，選擇所需的食材。藍莓山藥所需要的食材有藍莓果醬、山藥、白砂糖。為了製作工序的簡單化，這裡直接選擇了藍莓果醬，如果自己會製作藍莓果醬的在家事先做好當然更好。藍莓果醬購買的時候盡量選擇品牌大一點，果醬濃稠一點，製作日期新鮮的。這樣才能保證藍莓果醬的口感，製作出來的藍莓山藥才比較好吃。

山藥是日常見得比較多的一種食材，山藥有兩種一種脆爽一種粉糯，製作藍莓山藥所需要的山藥要選擇質地脆爽的，這樣製作出來的藍莓山藥菜會脆爽，口感好。山藥挑選的時候看外皮，外皮沒有殘破沒有腐爛斑點基本就沒有多大問題。

第二步，處理山藥。將山藥放入清水盆中清洗乾淨外部的泥沙，沖洗一遍以後再沖洗一遍，確保外皮乾淨沒有泥沙，在給山藥去皮之前將雙手清洗乾淨，確保雙手沒有泥沙和污漬。山藥去皮以後會流出一層粘性物質，很容易沾上污漬，所以握住山藥棍的手一定要清洗乾淨，不然去了皮的山藥也會還是很臟。

將去了皮的山藥放入小碗中加入一點清水再倒上幾滴白醋，攪拌一下，讓山藥稍微浸泡一下，山藥切好以後容易氧化變黃，這樣浸泡以後能夠防止它變黃。浸泡大概10分鐘就可以將山藥撈起來了。

第三步，製作藍莓醬。將鍋清洗乾淨，擦乾內壁的水分，大火將鍋燒熱後加入適量的清水，倒入白砂糖和藍莓果醬，大火將鍋中的水煮開並用勺子一直攪拌鍋中的藍莓果醬，直到鍋中的藍莓果醬變得粘稠，停止加熱，將藍莓醬盛出來攤涼備用。

在熬制藍莓醬的時候要注意，稍微多放一點的白砂糖熬出來的醬才會濃稠，當然如果不喜歡吃那麼甜的醬，也可以不放那麼多的糖。製作好的藍莓醬要攤涼一下再用。

第四步，完成藍莓山藥的製作。將鍋清洗乾淨，加入適量的清水，放上蒸籠，將浸泡好的山藥放在蒸籠里，蓋上蓋子大火蒸制10分鐘，蒸好的山藥嘗一個試試熟透了沒有，沒有熟透就繼續蒸。將熟透的藍莓放入盤子中稍微攤涼一下，再將山藥擺成自己喜歡的造型，將攤涼了的藍莓醬澆淋在山藥上，這道藍莓山藥就做好了。

藍莓山藥是一道冷盤，製作好以後冷藏一下味道會更好。藍莓山藥味道酸甜，營養價值也很高，非常適合作為小孩子的輔食，只是給小孩子吃將山藥弄碎成泥會比較好。

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