吃一個月餅=喝三勺油！月餅的正確吃法是......

大家好，FT強力種草機小妙來報到啦~

中秋節很快就到啦，你愛吃月餅嗎？小妙要告訴你一個不願接受的真相：吃一個月餅，就等於喝掉三勺油！喝掉三勺油！喝掉三勺油！（重要的事情說三遍）

請看下面這個實驗：

從市場中常見口味的月餅中，選取了油脂含量最高和最低的兩種作為樣本：

一：50g月餅（蛋黃白蓮口味）

二：50g月餅（水果口味）

將兩塊月餅取出，捏碎至大小均勻，然後分別放入不同的圓底燒瓶中；

將石油醚倒入燒杯，為的是吸引出月餅中的油脂；

放入70℃左右的水中；

觀察石油醚是否變色，變色後把圓底燒瓶中的月餅取出；

實驗開始30分鐘後，圓底燒瓶中的石油醚由原來的無色透明變為了黃色，這說明月餅中的油脂已被提取出來。接下來進行油脂分離。

將油脂倒入燒杯並測量，實驗測量結果：

50g蛋黃月餅含油脂14g ！家裡一般的油勺5ｇ左右的量，這意味著吃一個月餅，等於喝掉三勺油！

實驗來源：人民日報

月餅里到底藏了多少熱量

【熱量含量】

1個雙黃蓮蓉月餅=1碟粟米肉粒飯+1碗羅宋湯+1杯凍奶茶

tips：一個雙黃蓮蓉月餅（約190克）含有高達800卡路里熱量，一般成年人每天需要攝取1800至2200卡路里，一個雙黃蓮蓉月餅所提供的熱量已經相等或超過一頓正餐的需要了。

【糖份含量】

1個雙黃蓮蓉月餅=6湯匙砂糖

tips：每個雙黃蓮蓉月餅的糖份含量高達72克，即18茶匙或6湯匙。特別是糖尿病患者，雙黃蓮蓉月餅每天不宜吃超過八分一個，迷你裝每天不宜吃超過四分一個。低糖月餅的糖份雖稍低，但仍含有大量碳水化合物，亦不可吃過量。

【膽固醇含量】

1個雙黃蓮蓉月餅=4隻雞蛋黃

tips：一個鹹蛋黃含有超過600毫克（ml）的膽固醇，比一個雞蛋黃的膽固醇含量多出一倍。

成年人每天不宜攝取超過300毫克的膽固醇。所以每天不宜吃超過半個鹹蛋黃。

患有膽固醇過高、高血壓或心臟血管病的人士更應盡量避免進食鹹蛋黃，另外鹹蛋黃也容易讓人攝取過多熱量，導致水分滯留體中而水腫，因此吃完月餅後應注意補充水分。

【脂肪含量】

1個雙黃蓮蓉月餅=2至3湯匙油

tips：大部份月餅的脂肪含量都相當高。月餅的餡料（如蓮蓉和豆沙）和餅皮常混入大量油脂。

酥皮更需用動物油以達松化口感。冰皮月餅、雪糕月餅和素月餅的脂肪含量普遍稍低，所以選擇這類月餅更有利於保持身材。

這樣吃月餅不發胖還美味

【早餐類】

月餅早餐：

方法：用一塊月餅作為早餐主食，配合一碗低脂牛奶或淡豆漿，再配合一份水果。

營養說明：如此搭配可以基本解決月餅高脂肪的麻煩，也能補充蛋白質和膳食纖維。

適合品種：以豆沙、蓮蓉、棗泥等碳水化合物為餡料的月餅比較適合早餐吃。（這種方法最適合懶人一族！）

除了普通的月餅早餐，花點心思，你也可以吃出月餅的新花樣~

月餅三明治：

方法：把月餅切成薄片，夾在兩個半片全麥麵包之間，製成三明治，配合低脂牛奶食用，再加一份水果。一般是半塊月餅配合1～2片麵包。

營養說明：如此搭配可以利用月餅餡料的香濃口感，為淡味的主食麵包增加滋味。

研究證明，早餐食量較大有利於控制午餐和晚餐的食量，故而用月餅的高脂特性來加強早餐，可以最大限度地降低食用月餅後發胖的危險。

適合品種：以五仁、巧克力、蛋黃或鹹肉為餡料的月餅。

【午餐or晚餐類】

月餅八寶粥

把月餅切成小丁，放在煮好的八寶粥或紫米粥等上面，像傳統放金糕條、青紅絲、熟芝麻那樣，配合粥一起吃，滋味無窮。

適合作為晚餐，配合涼拌蔬菜食用。

用富含膳食纖維和抗氧化成分的八寶粥、雜糧豆粥配合少量月餅，再配合低脂高纖維的蔬菜，可以組成健康的晚餐。

月餅沙拉

將所有的水果切成大小相似的方塊，先混合所有水果，再加入切好的月餅，最後放入沙拉醬，攪拌。

要特別注意，不要選擇水分過多的水果，瀉出的水分容易將月餅變成漿糊，將非常影響口感和整體觀感。

選擇自己喜歡的水果，搭配中秋剩下來的水果月餅，拌上沙拉醬，這道美味的水果沙拉既包含水果的營養，又有月餅的澱粉糖分，作為美味營養的下午茶是很不錯的選擇哦。

中秋如何選月餅？

【選款式】

總的來說，廣式月餅重糖，蘇式月餅重油，冰皮月餅相對低油糖。脂肪含量：蘇式>廣式>冰皮。糖含量：廣式>冰皮>蘇式。從熱量上來看，廣式和蘇式月餅卡路里差不多，冰皮相對熱量較低；

【挑餡料】

豆沙、水果類的口味的月餅卡路里相對較低，五仁、蛋黃就一下子高出很多，卡路里最高的是冰淇淋和肉餡兒，還是少吃為妙；

【分大小】

傳統的月餅為120克/個，熱量驚人，但現在商家為了迎合現代人的口味，推出那種小月餅，就好了很多。如果你還是吃大月餅，建議和家人分享，把它一切四塊，每人吃一塊，既嘗了多重月餅味道，熱量攝取又少。

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