兩款超美味的義大利面，饞壞你的味蕾！

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世上有很多美食，都需探索尋找，

作為吃貨，一想到這裡，

就感到任重而道遠！

我為何喜歡吃意麵？

因它的意醬特好吃。

關於意麵

最近看完日劇《料理新鮮人》後，深深迷上了義大利面。

男主在劇里一直念的一句：對眼前的事沒有用盡全力，是沒有資格談夢想的。在年輕的時候，明確的知道自己想要的是什麼，並為之奮鬥是十分幸運的事情！

圖片來源 日劇《料理新鮮人》

義大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的義大利面，是義大利的特色主食。

所有的材料，

經過一系列化學反應後，

變成一道獨特的美味，

你的內心像是經過了一場修行。

希望今天的兩道經典義大利面，

可以讓你找到在美食中的樂趣。

海味培根蛋醬意麵

海味培根蛋醬意麵

海味蛋醬

花蛤……100克

蝦仁……20克

扇貝……20克

長槍烏賊……50克

大蒜末……10克

小米椒……3克

荷蘭芹……5克

意麵

西葫蘆……80克

義大利面……80克

鹽水……適量

調料

鹽……適量

胡椒……適量

番茄醬……100克

白葡萄酒……30克

製作過程

1.將花蛤用白葡萄酒煮熟，然後去殼留肉和湯汁。

2.將蝦仁、扇貝、長槍烏賊、花蛤肉放入鍋內，使用橄欖油翻炒均勻後，加入「步驟1」的湯汁，加鹽、胡椒、白葡萄酒煮軟，撈出（留汁），放涼後將其切碎待用。

3.熱鍋，鍋內倒入少量橄欖油，將蒜末、小米椒炒香，加入「步驟2」翻炒均勻，再加入白葡萄酒、胡椒、花蛤湯汁大火煮兩分鐘。

4.將鍋內加入番茄醬、荷蘭芹末煮開後再用小火煮10分鐘。

5.將西葫蘆切條，和意麵放在鹽水中煮熟，然後撈出待用。

6.將意麵、西葫蘆放入「步驟4」做好的湯汁中翻炒拌勻。

7.使用夾子將意麵轉幾圈放在盤子中，再將肉碎汁放在意麵上。

8、醬汁飽滿，美味迷人的海味培根蛋醬意麵完成了。

柑橘香味清淡雞肉醬意麵

柑橘香味清淡雞肉醬意麵

意麵

意麵條 160克

鹽水……1000毫升

橄欖油……適量

純番茄汁

番茄4個

雞肉醬

純番茄汁……350克

橄欖油……適量

大蒜……10克

辣椒……0.5克

洋蔥……1/4個

西芹……1/2根

雞碎肉……300克

橄欖油……30克

小公魚…… 2條

白葡萄酒……50克

雞高湯……50毫升

捲心菜……2片

水……30克

橙子皮……1/4個

鹽……適量

製作過程

1.將番茄洗凈去蒂，切出小塊狀。

2.將番茄放入容器中，使用料理棒榨成汁；將其過濾更細膩。

3.將鍋加熱倒入橄欖油，加蒜和辣椒焗炒出蒜香味，加入洋蔥及西芹末切成末，放入其中炒一會，加入小公魚炒成黃色。

4.將平底鍋加入橄欖油，再將雞碎肉放入鍋中炒至微黃，倒入「步驟5」中，加入白葡萄酒、雞高湯和捲心菜（切碎）最後加入純番茄汁及水，蓋鍋小火煮30分鐘。

5.雞碎肉煮熟時加入橙皮末。

6.將意麵放入沸騰的鹽水中，煮透拌入其中，加入鹽和橄欖油拌勻即可。

7.將做好的意麵裝入盤子中心點。

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