甜食，沒有人不愛吃，可我們卻很自然地把它定義為不健康的食物，擔心吃出肥胖，擔心吃出「高血糖」……其實，只要掌握了以下法則，甜食也能吃出健康。

法則1.血糖低時，還需備幾顆救命糖

一般說來，糖尿病人不該吃糖。不過，凡事無絕對。雖然糖尿病人不該吃糖，可又須臾離不開糖，還是因為吃糖能快速升高血糖。所謂糖尿病是指身體調節血糖穩定的能力變差，既可以經常表現為高血糖，也可能隨時出現低血糖。高血糖會慢性殺傷組織細胞，而當發生低血糖反應時，心、腦等重要臟器則面臨更直接的危險，嚴重者可能昏迷，甚至不治。這種時候當然迫切需要快速補充糖分，提高血糖水平。所以，糖尿病人身邊不能不備上幾顆救命糖。

法則2.警惕！無糖食品不一定健康

無糖食品可謂門類齊全，無糖糕點、無糖月餅、無糖酸奶、無糖元宵、無糖八寶粥、零度可樂，充分滿足了糖友對甜食的需要。可是，不難發現的是，這些吃食，要麼高脂肪，要麼高能量，並且，其中飽和脂肪、反式脂肪的含量往往較高，哪怕是對於健康人來說，都不宜常常選擇，更何況是對於有著較高心腦血管患病風險的糖尿病一族了。

法則3. 南瓜代糧，甜甜的嫩南瓜最降糖

南瓜富含南瓜多糖，動物實驗證實，南瓜多糖能顯著降低糖尿病模型小鼠的血糖值，同時具有一定降血脂的功效。南瓜中的果膠也能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。南瓜具有輔助降糖功效可能還與其所含的微量元素鉻和鈷有關。

不過南瓜中不僅含有降糖的成分，它本身也是一種富含澱粉和糖分的高血糖生成指數（GI）食物，其GI值為75，與大多數穀物主食無異。如此說來，糖尿病人到底該拿南瓜怎麼辦呢？如果在飲食中選擇南瓜，只要相應扣除一部分主食，就可以不必擔心引起血糖的升高，又可以獲得南瓜中對身體有益的成分，同時增加飽腹感，不失為糖尿病患者一個可行的選擇。老南瓜是糧，嫩南瓜代菜。對於糖友而言，吃嫩不吃老，當然更相宜！

法則4. 小心，不甜的也是糖！

糖，並不一定甜。只有少數結構簡單的糖是有甜味的，如葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、果糖、乳糖等，充斥於各種甜食的就是它們。自然界存在的多數糖聚合程度很高——多糖，吃起來不甜，各種糧食都是含糖大戶，主要是澱粉和糊精，一個澱粉分子是由成千上萬個單糖分子組成的，所以儘管不甜，糧食含有的能量卻相當可觀。

法則5. 別靠口感判斷含糖量

水果中的糖多少不一，靠口感、甜度是無法準確判斷的，比如甜甜的西瓜，含糖量一般不超過6% ，而酸酸的草莓卻有7%，含糖超過20%的山楂就更令人吃驚，不太甜的鮮棗中有30%的糖，如果是經過加工的蜜棗含糖可達80%以上。

法則6.甜味劑其實也安全

糖精搞壞了甜味劑的名聲，不過，甜味劑家族龐大，並非全都面目猙獰。在門類繁多的甜味劑中，提請關注高甜度的二肽（阿斯巴甜）和蛋白類（芭爾糖）甜味劑，口味很不錯，甜度很高，故而用量只需一點點，非常安全。還有大豆低聚糖、低聚果糖、棉子糖，它們是甜味劑家族中的健康標兵，不僅有甜味，而且是益生元——為腸道有益菌群作食糧，這樣的甜味劑你也準備拒絕嗎？

TIPS：最適合享受甜食的5個時刻

• 疲勞時：疲勞時吃點黑巧克力，可以促使心、腦血管擴張，改善血液循環，增加血流量，從而為身體提供能量，緩解疲勞。

• 健身前後：運動醫學研究證實，如果在劇烈運動前補充少量含糖飲料，可以讓你精神飽滿，運動之後及時補糖，則可以消除疲勞。

• 感受壓力時：感覺壓力的時候最好吃一些低糖量的水果，例如西瓜、菠蘿、桃子，緩解壓力的同時又不會造成發胖。

• 沒吃早飯時：沒吃早飯的人在臨近中午就會感到昏昏沉沉、注意力不能集中、思維能力下降，這時如果吃點甜食，就能快速恢復大腦功能。

• 低血糖發作時：糖尿病人發生低血糖時，可迅速補充一些糖塊、餅乾等

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