《那年花開月正圓》里，孫儷喜歡吃的甑糕到底什麼味兒的？

最近熱映的《那年花開月正圓》中，孫儷飾演了一個從街頭賣藝逆襲陝西首富的角色——周瑩。除了引人入勝的劇情，劇中列出的西安本地美食也是讓人垂涎欲滴啊！下面就介紹一下如何在家做女主最喜歡吃的甜點——甑糕!（甑字讀zeng，但作該甜點名字時按當地習俗讀jin）。

劇中的娘娘對此甜點可是愛不釋手啊！蒸好後的甑糕香甜軟糯，入口即化，齒頰留香，熱量也高，適合秋冬時節的早晨。早餐吃完一份甑糕，渾身暖洋洋的，絕對是喜歡吃甜食的朋友們的最愛！吃完你就能體會到周瑩和吳聘直接甜膩的愛情！

by 帥帥小廚

甑糕的做法

1.

準備原料：糯米選擇長粒的粘度好，圓粒的味道更香甜；根據個人喜好選擇，芸豆選擇花芸豆或者紅芸豆，芸豆用涼水泡12小時以上，芸豆一定要泡透不然很難蒸熟

2.

糯米泡6小時以上，大棗洗凈，大棗選擇甜度高的，腌制後的蜜棗最佳

3.

如果是干棗放到鍋上大火蒸10分鐘，蒸好的棗去掉棗胡兒

4.

找一個深一點的容器，先鋪上一層糯米，可以厚一點，再均勻的鋪上蒸好的大棗

5.

再鋪上第二次糯米，一定要把棗蓋住，鋪上一層芸豆

6.

鋪上最後一層糯米，剩餘的糯米全部鋪上，要厚一點，最上邊一層鋪上剩餘的大棗

7.

加入適量水，加到將將沒過最上邊的大棗，容器微微傾斜可以看見水，不傾斜看不見水即可，蓋上保鮮膜，放入電壓力鍋中，把時間調整到最長，一個完整程序，之後再蒸制半個最長的程序，時間要長一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的

烹飪技巧

1、從下到上層次是這樣的：40%糯米、50%大棗、20%糯米、100%芸豆、40%糯米、50%大棗；

2、具體比例不需要這麼準確，只有保證最下面和最上面的兩層糯米較厚即可。

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