減緩生活的壓力，就靠這幾道美味的飯菜，可不可以？

一、醬香肉末茄丁

食材：茄子、毛豆、肉餡、蔥、姜、蒜、油、鹽、糖、料酒、老抽醬油、黃豆醬、耗油；

做法

1.準備肉餡、蔥、姜、蒜；毛豆煮熟備用；茄子切小丁加鹽腌出水份；將茄丁腌出的水倒掉，備用；鍋里放油，將肉餡、蔥、姜、蒜末一起放入鍋中煸炒；

2.炒至5成熟放入料酒、老抽醬油、鹽、糖繼續煸炒，中途可多次少量加些水，防止粘鍋；肉餡炒熟後再將毛豆放入翻炒幾下；

3.將炒熟的肉末毛豆盛出放入碗中備用；準備一勺黃豆醬備用；鍋里放油，放黃豆醬、少許耗油小火煸炒一下，出香味；

4.將茄子丁放入鍋里同黃豆醬一起煸炒至軟9成熟，中途需多次放少量的水以防粘鍋；此時再放入少許老抽醬油煸炒兩下後放入肉末毛豆翻炒兩下，收汁出鍋；可撒上小香蔥更漂亮

二、排骨燜飯

食材

排骨 250克、普通大米 3人份

土豆 1個、洋蔥 半個、胡蘿蔔 半根

做法：

1、排骨洗凈去血水，加入蒜片蚝油生抽料酒腌制，土豆洋蔥胡蘿蔔切丁

2、熱鍋冷油下入排骨煸炒至肉變色，撈出

3、鍋里留底油下入洋蔥煸炒至香氣

4、再加入胡蘿蔔土豆煸炒

5、加入適量料酒生抽(因為排骨腌制過了，不要加多了)，炒勻，加熱水煮開

6、將湯水倒入電飯鍋，比平時燒飯稍微多一點，然後將材料碼在上面，開始煮飯

7、煮飯時就已經滿屋香氣撲鼻了，煮好，拌勻食材，燜飯大功告成

三、油渣炒有機花菜

食材：有機花菜380克、帶皮肥肉、蚝油、干辣椒、花椒、蒜、蔥、鹽、醬油、糖；

做法：1.菜花用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗乾淨後充分晾乾水分；

2.帶皮肥肉，干辣椒切段，大蒜拍散後切小塊，蔥切絲；鍋內放少許油，以中小火將花椒炒變色吐香味；

3.帶皮肥肉入鍋小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊；干紅辣椒與蔥、蒜調料放入煸炒出味；

4.開大火，倒入菜花翻炒；放鹽、糖、一勺蚝油、醬油翻炒均勻。如鍋內水分太少，可蓋上鍋蓋，調中火悶半分鐘；

5.菜花變色即可出鍋。也可以繼續小火加熱，味道會更濃郁

四、魚香金針菇

食材：金針菇 350克、黑木耳 4朵、泡紅辣椒 2個、姜 2片、大蒜 1瓣、香蔥 1棵、郫縣辣醬 2小勺；

魚香汁：醬油 2小勺、醋 2小勺、黃酒 1小勺、白糖 2小勺、水澱粉 2小勺；

做法

1.泡紅椒切碎、蔥、姜、蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細備用。碗中調入蔥花、醬油、糖、醋、酒、水澱粉拌勻成魚香芡汁備用。黑木耳提前泡發洗凈切絲備用。

2.將金針菇的根部切掉，用手撕成一條條的。鍋中水燒開，把金針菇放進去焯一下，時間不要太長，半分鐘即可。把金針菇撈出後用冷水沖涼，擠干水分。

3.鍋中放1大勺油，爆香蔥、姜、蒜末和泡辣椒。然後放入郫縣辣豆瓣醬煸炒出香味和紅油。把黑木耳絲放入快速翻炒。下入金針菇。

4.倒入魚香汁大火翻炒。待芡汁糊化湯汁收濃以後即可關火盛出。

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